Sapodilla ou sapote, também conhecida como a árvore da goma de mascar, a árvore de goma de mascar, é uma sempre-viva da família Sapotacae, nativa da América tropical, especificamente Yucatàn, onde cresce selvagem.
É uma planta, mas também de sua fruta, que é cultivada e cresce em muitas variedades ao redor do mundo, agora também na Índia - onde é conhecida como chikoo - na Austrália, Califórnia, Indonésia e Flórida.
Como eles se deterioram muito rapidamente, os frutos são dificilmente exportados : por esse motivo eles não são tão conhecidos na Europa. A América Central e o sul do México, por outro lado, sempre exportaram quantidades consideráveis de seu látex esbranquiçado, especialmente para os Estados Unidos, para a produção de goma de mascar, agora substituída por ingredientes sintéticos.
Propriedades e benefícios do sapote
A polpa branca-amarelada de seus frutos redondos, com um diâmetro de 4-8 cm e uma cor marrom-esverdeada, tem um sabor delicioso, que lembra um cruzamento entre a pêra e o açúcar de cana, mas também de damasco. e mel.
O coração da fruta contém de 3 a 12 sementes pretas. A casca e as sementes não são comestíveis. Sapodilla contém muita vitamina C , vitamina A, cálcio e fibras. Uma fruta, que pesa cerca de 170 gramas, contém cerca de 140 calorias, quase 80% de água, fibras, carboidratos, um grama de proteína e baixo teor de gordura.
É uma fruta de fácil digestão, que contém açúcar simples que confere energia e vitalidade ao corpo: por isso, é perfeito para quem pratica atividade física e para esportistas.
Além de ter, como visto, boas doses de vitaminas, também é rico em minerais (potássio, cobre, ferro) e taninos que lhe conferem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias . Graças às fibras, é um excelente laxante natural .
Aqui estão algumas receitas, uma doce e uma salgada.
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Torta De Sapodilla
Ingredientes :
> 1 xícara de açúcar;
> meia colher de chá de sal;
> 1 colher de sopa de cravo picado;
> 3 ovos;
> 2 xícaras de polpa de sapotinha madura e esmagada;
> 1 xícara de leite;
> 1 xícara de iogurte;
> 3 colheres de sopa de mel;
> 1 colher de chá de baunilha em pó;
Traga um tamanho grande para cozinhá-lo
Preparação : pré-aqueça o forno a 180 °. Misture o açúcar, o sal e o cravo em uma tigela pequena, bata os ovos em uma tigela grande e adicione a polpa de sapoti e a mistura de açúcar e cravo. Adicione o leite, iogurte, mel e baunilha aos poucos, mexendo sempre.
Despeje na panela previamente coberta com papel manteiga. Cozinhe por 15 minutos, abaixe a temperatura para 120 ° e cozinhe por mais meia hora. Sirva quente, se desejar, com chantilly.
Arroz tropical de sapoti
Ingredientes para 4 pessoas :> 3 xícaras de arroz basmati ou tailandês;> 2 maduras e cortadas em pequenos quadrados;> duas colheres de sopa de limão ou casca de limão cortadas em fatias muito finas;> 2 colheres de sopa de gengibre fresco cortado em pedaços pequenos > óleo.
Preparação : cozinhe o arroz com um pouco de sal, refogue o sapotinho em uma panela com azeite ou sementes, refogue os pedaços de frutas, limão ou limão e gengibre juntos por alguns minutos e adicione o arroz. Sirva quente.
Nas cozinhas tropicais também é consumido com saladas ou sobremesas, como sorvetes e sorvetes. Na Malásia, a fruta é cozida com limão ou frita com gengibre . Na Índia, muitas vezes é consumido seco.
Atenção : o sapodilla é comido apenas quando está maduro, não maduro não é bom, "se liga" na boca!
