O gengibre ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ), também conhecido como a palavra inglesa " Gengibre ", é uma planta herbácea nativa do Extremo Oriente, mas é cultivada na Europa há séculos.
A planta tem um " rizoma " característico carnudo e ramificado, esta é a parte da qual o caule é estendido em altura, e geralmente corre horizontalmente logo abaixo do solo, é lá que os complexos farmacologicamente ativos se acumulam: em " botânica farmacêutica ". "A parte da planta da qual essas substâncias são extraídas é chamada de" droga ".
Uso de gengibre na cozinha
No rizoma de gengibre existem substâncias específicas (especialmente gingeróis e shogaóis ) que lhe dão um sabor típico: pungente e aromático, do qual é usado na cozinha como tempero : tanto como gengibre seco e em pó e em estado fresco para ser cortado em fatias finas ; Seu uso como tempero para temperar alimentos é praticado principalmente na culinária oriental, mas já há algum tempo também no Ocidente. Essa peculiaridade torna o Ginger muito apreciado também na composição de bebidas e licores.
ADVERTÊNCIA: não use o gengibre como acompanhamento, mas apenas em pequenas quantidades e ocasionalmente, o consumo excessivo pode criar problemas incômodos (veja abaixo).
Uso de gengibre na fitoterapia
O pó de rizoma é usado para formar as formas mais comuns de ingestão, como comprimidos ou cápsulas.
> Anti-náusea
Especialmente na cinetose (doença do movimento), isto é, na doença do movimento, como enjôo, enjôo, etc .; reduz a sensação de náusea com atividade semelhante ao dimenidrinato (presente nas drogas anti-náuseas mais comuns), mas sem trazer seus efeitos indesejáveis: não atua no nível do Sistema Nervoso Central, mas no nível do estômago, reduzindo as contrações típicas da náusea. O uso de náusea na gravidez é, ao contrário, controverso: alguns estudos relatam a possibilidade de dano ao feto e as Autoridades de Saúde o aconselham, se não sob supervisão médica.
> Dificuldades digestivas (dispepsia) e falta de apetite
É de fato eupéptica e estomacal, isto é, estimula as funções digestivas: aumenta a secreção de saliva, de suco gástrico e biliar, estimula o peristaltismo do estômago e do intestino ( efeito procinético ); isto é útil tanto para estimular o apetite ( aperitivo ) como para facilitar a digestão.
> Excesso de gás intestinal (meteorismo)
Limita a formação de gases e principalmente sua estagnação, favorecendo sua expulsão ( efeito carminativo ).
> Cólica intestinal
Reduz cólicas viscerais dolorosas ( efeito antiespasmódico ) devido ao excesso de gases ou colite.
Outras atividades do Gengibre
> Anti-inflamatório
como inibidor da " cascata do ácido araquidônico " limita a formação de mediadores inflamatórios, por isso também é agregador antiplaquetário ( fluidifica o sangue com efeito antitrombótico);
> Estimulando a circulação (especialmente na periferia)
de fato, um uso prático do gengibre para aliviar as frieiras nos pés é adicioná-lo à água dos pés;
> O diaforético (estimula a transpiração) pode, portanto, ser um adjuvante para baixar a temperatura corporal em caso de febre (juntamente com sua atividade antipirética leve);
> Antimicrobiano muito útil no nível gastro-intestinal contra a proliferação de germes putrefativos que causam o meteorismo.
Possíveis efeitos adversos do uso excessivo de gengibre
O uso excessivo pode causar efeitos adversos aos terapêuticos com o aparecimento de diarréia e flatulência excessiva, mas acima de tudo, dor gástrica ou queimação; uma overdose pode causar arritmias.
Contra-indicações para ingestão de gengibre
> Gastrite ou úlcera gastroduodenal;
> cálculos biliares (colelitíase);
> tendência ao sangramento;
> gravidez e aleitamento (se não estiver sob supervisão médica);
> com menos de 18 anos.
O gengibre também pode aumentar a atividade de medicamentos, tais como anti-inflamatórios sem receita, anticoagulantes, antidiabéticos, bloqueadores dos canais de cálcio usados no tratamento da hipertensão e doenças cardiovasculares.