Gengibre, o tempero com propriedades curativas



O gengibre ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ), também conhecido como a palavra inglesa " Gengibre ", é uma planta herbácea nativa do Extremo Oriente, mas é cultivada na Europa há séculos.

A planta tem um " rizoma " característico carnudo e ramificado, esta é a parte da qual o caule é estendido em altura, e geralmente corre horizontalmente logo abaixo do solo, é lá que os complexos farmacologicamente ativos se acumulam: em " botânica farmacêutica ". "A parte da planta da qual essas substâncias são extraídas é chamada de" droga ".

Uso de gengibre na cozinha

No rizoma de gengibre existem substâncias específicas (especialmente gingeróis e shogaóis ) que lhe dão um sabor típico: pungente e aromático, do qual é usado na cozinha como tempero : tanto como gengibre seco e em pó e em estado fresco para ser cortado em fatias finas ; Seu uso como tempero para temperar alimentos é praticado principalmente na culinária oriental, mas já há algum tempo também no Ocidente. Essa peculiaridade torna o Ginger muito apreciado também na composição de bebidas e licores.

ADVERTÊNCIA: não use o gengibre como acompanhamento, mas apenas em pequenas quantidades e ocasionalmente, o consumo excessivo pode criar problemas incômodos (veja abaixo).

Uso de gengibre na fitoterapia

O pó de rizoma é usado para formar as formas mais comuns de ingestão, como comprimidos ou cápsulas.

> Anti-náusea

Especialmente na cinetose (doença do movimento), isto é, na doença do movimento, como enjôo, enjôo, etc .; reduz a sensação de náusea com atividade semelhante ao dimenidrinato (presente nas drogas anti-náuseas mais comuns), mas sem trazer seus efeitos indesejáveis: não atua no nível do Sistema Nervoso Central, mas no nível do estômago, reduzindo as contrações típicas da náusea. O uso de náusea na gravidez é, ao contrário, controverso: alguns estudos relatam a possibilidade de dano ao feto e as Autoridades de Saúde o aconselham, se não sob supervisão médica.

> Dificuldades digestivas (dispepsia) e falta de apetite

É de fato eupéptica e estomacal, isto é, estimula as funções digestivas: aumenta a secreção de saliva, de suco gástrico e biliar, estimula o peristaltismo do estômago e do intestino ( efeito procinético ); isto é útil tanto para estimular o apetite ( aperitivo ) como para facilitar a digestão.

> Excesso de gás intestinal (meteorismo)

Limita a formação de gases e principalmente sua estagnação, favorecendo sua expulsão ( efeito carminativo ).

> Cólica intestinal

Reduz cólicas viscerais dolorosas ( efeito antiespasmódico ) devido ao excesso de gases ou colite.

Outras atividades do Gengibre

> Anti-inflamatório

como inibidor da " cascata do ácido araquidônico " limita a formação de mediadores inflamatórios, por isso também é agregador antiplaquetário ( fluidifica o sangue com efeito antitrombótico);

> Estimulando a circulação (especialmente na periferia)

de fato, um uso prático do gengibre para aliviar as frieiras nos pés é adicioná-lo à água dos pés;

> O diaforético (estimula a transpiração) pode, portanto, ser um adjuvante para baixar a temperatura corporal em caso de febre (juntamente com sua atividade antipirética leve);

> Antimicrobiano muito útil no nível gastro-intestinal contra a proliferação de germes putrefativos que causam o meteorismo.

Possíveis efeitos adversos do uso excessivo de gengibre

O uso excessivo pode causar efeitos adversos aos terapêuticos com o aparecimento de diarréia e flatulência excessiva, mas acima de tudo, dor gástrica ou queimação; uma overdose pode causar arritmias.

Contra-indicações para ingestão de gengibre

> Gastrite ou úlcera gastroduodenal;

> cálculos biliares (colelitíase);

> tendência ao sangramento;

> gravidez e aleitamento (se não estiver sob supervisão médica);

> com menos de 18 anos.

O gengibre também pode aumentar a atividade de medicamentos, tais como anti-inflamatórios sem receita, anticoagulantes, antidiabéticos, bloqueadores dos canais de cálcio usados ​​no tratamento da hipertensão e doenças cardiovasculares.

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