Novembro, é hora da abóbora, tortas de maçã na frente de uma boa xícara de chá, acompanhamentos quentes e ... essas 5 receitas.
1. Risoto com abóbora e cogumelos porcini
Risotto com abóbora e porcini é um prato muito outonal e saboroso. Nesta versão completamente vegetal também é particularmente saudável.
Ingredientes para 4 pessoas :
> 320 gramas de arroz para risoto,
> 400 gramas de polpa de abóbora,
> um porcini fresco
> um dente de alho,
> azeite extra-virgem,
> um litro e meio de caldo de legumes,
> sal, pimenta,
> meio copo de vinho branco.
Preparação: preparar o caldo de legumes de acordo com a receita clássica, mas adicione alguns cubos de abóbora e um par de cogumelos porcini secos. Refogue um dente de alho em uma panela, com algumas colheres de azeite extra-virgem, retire o alho e torrar o arroz.
Adicione a abóbora em cubos e o cogumelo porcini em pedaços. Adicione o vinho branco. Despeje duas ou três conchas de caldo de legumes e misture com uma colher de madeira. Como o caldo é consumido, adicione mais até ficar cozido. Tempere com sal e termine o prato com uma pitada de pimenta.
2. Contorno de repolho roxo
O repolho vermelho chega em nossas mesas em outubro / novembro e permanecerá lá durante toda a estação fria. É um vegetal rico em nutrientes e uma variante saborosa do repolho verde mais comum.
Ingredientes para 4 pessoas :
> um repolho vermelho,
> meio copo de água,
> 2 colheres de sopa de vinagre de maçã,
> uma colher de sopa de azeite extra-virgem, sal.
Preparação : depois de lavar cuidadosamente o repolho vermelho, corte em tiras finas e cozinhe em uma panela grande, acrescentando meio copo de água, duas colheres de sopa de vinagre de maçã e uma colher de sopa de azeite extra-virgem. Deixe ir para fogo muito baixo, com tampa.
Para quem gosta crocante, menos de 10 minutos será suficiente, para quem preferir mais cozido, prolongar o tempo até obter o grau desejado de cozimento.
Receitas vegan de novembro
3. Couve-flor com azeitonas
Couve-flor estará em nossas mesas durante todo o inverno, vamos experimentá-lo em muitas receitas, por exemplo, esta ...
Ingredientes para 4 pessoas :
> uma couve-flor média,
> uma cebola,
> sal,
> um punhado de azeitonas pretas
> meio copo de vinho branco,
> 4 fatias de pão amanhecido,
> 2 colheres de sopa de queijo de cabra.
Preparação : retire a couve-flor e divida-a em pequenas florzinhas. Em uma panela coloque um fio de azeite extra-virgem, a cebola cortada em fatias finas e a couve-flor. Adicione as azeitonas e o vinho. Cubra e cozinhe por cerca de 20 minutos,
Adicione o queijo, verifique o cozimento e adicione sal; se estiver muito seco (mas não deve acontecer) adicione um pouco de água. Cubra novamente e termine de cozinhar por mais 10 a 15 minutos, dependendo da sua preferência.
Brinde o pão amanhecido e sirva junto com a couve-flor escalfada.
4. Orecchiette com nabo e amêijoas
Nabo e amêijoas, uma combinação tipicamente apuliana para um prato tradicional e original ao mesmo tempo.
Ingredientes para 4 pessoas :
> um quilo de nabo,
> um quilo de amêijoas
> um dente de alho,
> azeite extra-virgem,
> meio copo de vinho branco,
> sal.
Preparação : limpe os topos dos nabos e cozinhe-os em abundância com água salgada fervendo. Abra as amêijoas em uma panela com uma colher de sopa de óleo e meio copo de vinho branco. Refogue os nabos em uma panela com uma colher de sopa de óleo e um dente de alho, em seguida, adicione as amêijoas depois de ter descascado. Mantenha de lado alguns com a casca para decorar o prato, tempere o orecchiette e sirva o prato quente.
5. Bolo de maçã e noz
Uma linda torta de maçã faz o outono imediatamente. Maçãs e nozes, então, são ainda mais deliciosas; perfeito para acompanhar uma boa xícara de chá e como um lanche para as crianças.
Ingredientes :
> 2 maçãs amarelas,
> 100 gramas de nozes
> 4 ovos
> 300 gramas de farinha,
> 100 gramas de açúcar,
> 2 colheres de sopa de açúcar de cana inteiro,
> 70 gramas de manteiga vegetal ou margarina,
> um sachê de fermento de baunilha para bolos,
> casca de limão orgânica.
Preparação : pique as nozes não muito finamente, adicione duas colheres de sopa de farinha e misture bem; Dessa maneira, as nozes são distribuídas uniformemente na sobremesa e você não as encontrará todas no fundo. Coloque os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida, a buccina-limão, as nozes e o restante da farinha em uma tigela grande. Monte tudo junto com o misturador eletrônico ou no misturador planetário.
Se a mistura for muito dura, adicione uma pitada de leite ou suco de limão. Adicione o fermento, bata um pouco mais e despeje em um molde de 24-26 cm previamente untado e enfarinhado. Descasque as maçãs e corte-as em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Coloque-os na superfície do bolo e polvilhe com açúcar de cana. Asse a 180 graus por cerca de 40 minutos.
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