Repolho selvagem, propriedades e como funciona



O repolho selvagem, como seu nome já diz, é o repolho que cresce naturalmente na natureza e o homem o reconhece do nome científico Brassica montana . O nome popular para repolho selvagem também é repolho das rochas também conhecido com o nome botânico de Brassica oleracea.

Este repolho selvagem pertence à família das crucíferas, obviamente, como todos os repolhos, brócolis, rúcula e nabos, de modo que cada um desses vegetais é semelhante em aparência à sua flor, que tem a forma de uma cruz: desta, a família botânica. é conhecido como crucífero.

Repolho selvagem é uma planta anual que cresce selvagem na Itália ao longo dos campos, sebes e nas madeiras . Sua altura pode chegar a 80 cm quando produz o caule florido.

Suas flores são amarelas intensas e sua floração começa do final da primavera até o final do outono. Tem uma raiz fasciculada a partir da qual as folhas verdes escuras se desenvolvem desde o começo da primavera. Essas folhas, quando ainda tenras, são usadas como espinafre e, portanto, como alimento.

Propriedades do repolho selvagem

O repolho selvagem é um alimento rico em sais minerais, vitaminas e fibras, enquanto é mais pobre em proteínas e carboidratos. Esta é uma boa vantagem para aqueles que não querem engordar e querem manter a forma.

O consumo de folhas de repolho selvagem é bem equilibrado se comermos leguminosas ricas em proteínas ou cereais ricos em carboidratos.

Em geral, a composição de substâncias nutracêuticas e ingredientes ativos conferem propriedades purificantes, anti-sépticas, anti-inflamatórias, anti-hemorrágicas, cicatrizantes e anticancerígenas ao repolho selvagem.

Em particular, o repolho selvagem é uma excelente depurativa para o corpo, especialmente porque ajuda a expulsão dos resíduos do organismo e limpa tanto o intestino como a circulação sanguínea.

Além disso, suas propriedades emolientes e refrescantes são úteis precisamente para aliviar problemas intestinais de várias origens . A presença de fibras ajuda a aumentar a massa fecal amaciando-a e atraindo água, o que favorece a evacuação combatendo problemas de constipação ou intestino irritável.

O trânsito intestinal é favorecido e facilitado pelo consumo dessas folhas de repolho selvagem e suas propriedades como um emoliente e anti-séptico também permitem o reparo da mucosa interna do trato gastrointestinal.

Além disso, nas folhas deste repolho, encontramos outra excelente propriedade para ajudar na cura de feridas externas e internas.

Também neste caso, comer folhas de repolho ajuda a aliviar problemas de micro-úlceras intestinais e outros possíveis problemas para o tecido interno.

Em vez disso, ao nível da epiderme externa da pele, essas folhas de repolho eram usadas como manchas naturais . Na verdade, eles foram levemente golpeados e depois aplicados na pele na área dolorida.

Suas propriedades refrescantes, emolientes, anti-inflamatórias e reparadoras permitiram-lhe curar e acalmar escoriações, picadas de insectos, vermelhidão e todos os outros problemas de pele .

Na cozinha: repolho selvagem

Na cozinha, o repolho selvagem tem sido usado desde a antiguidade em várias receitas da culinária rural. De uma forma semelhante ao uso de espinafre e beterraba também folhas de repolho selvagem são excelentes cozidos e temperados simplesmente com óleo e sal .

Ou eles podem ficar cheios de tortas salgadas, como o erbazzone ou até mesmo como acompanhamento para outros pratos de carne, cereais, legumes ou verduras.

Folhas de repolho eram frequentemente colocadas em sopas com 30 ervas que eram pratos típicos de caldo feitos com uma mistura de ervas selvagens cozidas juntas. Da mesma forma, essas misturas de ervas silvestres foram usadas para preparar "bolo de erbi", que era diferente para cada área da Itália, que freqüentemente incluía repolho selvagem entre as ervas selvagens.

Folhas de repolho podem ser comidas não só cozidas, mas também frescas, desde que não sejam abusadas. Geralmente eles eram colhidos e finamente cortados para depois serem temperados com suco de limão .

Esta preparação tornou possível fazer grandes quantidades de duas substâncias essenciais para o nosso corpo: vitamina C e ferro . É claro que as folhas de repolho selvagem são ricas nesses dois elementos e a adição de suco de limão também ajuda ainda mais a assimilar o ferro dentro de nosso corpo.

Desta forma, comer as folhas verdes do repolho selvagem torna-se não só um excelente alimento, mas também um protetor contra problemas de deficiência de ferro, como a anemia .

Ao mesmo tempo, era usado até mesmo como alimento em navios que tinham que viajar longas distâncias e isso também servia para prevenir o escorbuto, que é uma doença que ocorre devido à falta de vitamina C.

Lembre-se que o consumo de repolho selvagem é aconselhável na dieta, mas a área de colheita do produto deve ser controlada porque os campos e solos sobre os quais eles crescem devem estar livres de poluentes.

Na verdade, as plantas fixam metais pesados ​​ou armazenam substâncias poluentes e isso pode trazer problemas ao corpo . Portanto, você precisa se certificar de coletar ervas selvagens em campos cultivados sob agricultura orgânica ou biodinâmica ou comprar de agricultores confiáveis ​​nos mercados locais, onde podemos descobrir de onde eles vêm.

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