A couve - rábano tem a forma de uma bolbo e é semelhante em tamanho a uma maçã. Tem um sabor reminiscente de couve-flor, mas mais aromático.
Pode ser comido cru ou cozido e é um concentrado de vitaminas e minerais, comparado a um conteúdo calórico muito limitado .
Não é fácil encontrá-lo no mercado, mas se você vê-lo entre as bancas de vegetais e vegetais não perca: é um alimento "inteligente", um daqueles que permitem trazer uma refeição saudável para a mesa , com o mínimo esforço .
Não requer muito tempo para limpeza ou preparação.
Dicas para preparar repolho de nabo
Para usar couve-rábano crua é suficiente privá-lo do caule e das poucas folhas, descascá-lo como uma maçã, cortá-lo em fatias ou em cubos e temperá-lo a gosto.
Você pode fazer uma salada de apenas couve - rábano ou uma salada mista .
Para usá-lo cozido, depois de ter descascado, é suficiente ferver por cerca de 10 minutos, tentando mantê-lo al dente.
Pode ser comido depois de ser temperado simplesmente com sal e azeite extra virgem, ou combinado com outros ingredientes para receitas mais complexas, também é excelente quando assado.
E aqui estão três pratos muito rápidos com couve - rábano :
1. Salada de couve-rábano, courgettes e cenouras;
2. Couve-rábano gratinada com béchamel;
3. Creme de nabo repolho.
Salada de couve-rábano, abobrinha e cenoura
Uma receita muito simples, um prato muito leve e dietético, mas crocante e cheio de sabor. Fresco e delicado, é adequado para acompanhar qualquer segundo prato .
Ingredientes para 2 pessoas
> 1 cenoura;
> 1 abobrinha;
> 1 couve-rábano;
> 1 colher de sopa de azeite;
> suco de meio limão;
> 1 pitada de sal.
preparação
Basta cortar todos os ingredientes julienne e tempere com uma emulsão feita com sal, azeite extra-virgem e limão .
A abobrinha deve ser muito macia e não deve ser descascada .
Variante mais deliciosa : adicione uma ou duas colheres de sopa de cream cheese ao molho.
Couve-rábano gratinado com molho bechamel
O repolho de nabo gratinado com bechamel é um acompanhamento saboroso e nutritivo, fácil de preparar e muito saboroso.
Ingredientes para 2 pessoas
> 300 g de béchamel;
> 1 couve-rábano;
> 3 colheres de sopa de pão ralado;
> 2 colheres de sopa de parmesão;
> manteiga a gosto;
> sal.
preparação
Prepare o béchamel. Descasque a couve-rábano e corte em fatias . Branqueie em água salgada por três ou quatro minutos e drene-a.
Unte o fundo de uma assadeira com manteiga e cubra com farinha de rosca . Espalhe as fatias de couve-rábano sobrepondo-as ligeiramente.
Despeje o béchamel e termine com pão ralado e parmesão. Asse a 180 graus por 18/20 minutos.
Sopa de repolho de Savoy
A couve-rábano também se presta à preparação de aveludado, em virtude da polpa crocante e aromática.
Ingredientes para 2 pessoas
> 500 ml de caldo de legumes;
> 1 couve-rábano (cerca de 200 g);
> 150 g de batatas;
> 50 g de ervilhas frescas (ou congeladas);
> 1 cebola pequena;
> sal;
> azeite extra-virgem;
> croutons de pão;
> 2 colheres de sopa de queijo parmesão.
preparação
Prepare o caldo de legumes. Lave a couve-rábano, descasque e corte em cubos. Descasque as batatas e corte em cubos . Corte a cebola bem fina.
Refogue a cebola em 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, adicione a couve-rábano e as batatas e deixe no fogo por alguns minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
Adicione as ervilhas e o caldo e cozinhe em fogo baixo com a tampa por meia hora.
Se o caldo for consumido demais e você quiser obter uma preparação mais líquida, adicione mais; caso contrário, aumente o tempo de cozimento e remova a tampa para que o estoque consuma mais.
Quando cozido, deixe a sopa esfriar e misture com um liquidificador de imersão até obter uma textura aveludada.
Tempere com parmesão e sirva com croutons.
