Repolho de Savoy: bom e rico em qualidade

Não perca na mesa: couve ou repolho, contém carboidratos, lipídios, proteínas e é muito rico em vitamina A, vitamina C e K. As bem conhecidas propriedades curativas deste vegetal são, acima de tudo, analgésicas, antiinflamatórias, descongestionantes e anti-sépticas. Considerado sagrado pelos gregos antigos, as variedades de repolho são muito numerosas: entre os mais atrasados ​​você pode escolher entre o Violaceo di Verona, o couve-repolho de Piacenza, o Monrch, entre o início da Princesa do repolho Savoy e o híbrido Wirosa. Aqui estão algumas receitas simples com repolho, o último prato perfeito para vegans e vegetarianos.

Repolho suave e batata crocante

ingredientes

> 1 repolho;

> 3 ou 4 batatas grandes;

> 2 fatias de chalota;

> azeite extra-virgem, sal, pimenta.

preparação

Limpe e corte o repolho em pedaços grandes e refogue em uma panela com um pouco de óleo, as chalotas picadas, sal e pimenta por cerca de dez minutos, adicionando um pouco de água, se necessário.

Enquanto isso, fatie as batatas e refogue-as em outra panela com óleo, cebolinha, sal e pimenta, deixando-as douradas por cerca de dez minutos.

Neste ponto, quando o repolho é macio e as batatas crocantes, combine os dois legumes em uma única panela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, deixando a sabor.

Verzine cozida com alho

ingredientes

> 1 repolho;

> 2 dentes de alho;

> azeite extra-virgem, sal, pimenta preta moída na hora

preparação

Depois de limpá-los, corte o repolho em tiras finas e coloque-os em uma panela grande com duas colheres de sopa de óleo e o alho amassado.

Refogue em fogo alto por 3/4 minutos, adicione sal e pimenta, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, adicionando meio copo de água e cobertura.

Repolho cru na salada com feijão cannellini

ingredientes

> 1 repolho;

> vinagrete (vinagre balsâmico, azeite extra-virgem, sal, pimenta, mostarda);

> 100 g de feijão canelante cozido;

> 1/2 cebola branca;

> sementes de abóbora.

preparação

Limpe e corte o repolho em tiras muito finas; finamente fatia a cebola também, deixando-a de molho em água por pelo menos uma hora; em uma tigela grande coloque o repolho, o vinagrete - feito emulsionando 4 colheres de sopa de óleo, duas pitadas de sal, pimenta do reino e algumas colheres de sopa de vinagre balsâmico - cebola, feijão e sementes de abóbora. Misture bem antes de servir.