A prevenção é feita na mesa

É uma boa regra considerar sempre, durante todos os meses do ano e durante as estações, os alimentos que são realmente bons para o organismo, em particular os chamados alimentos anticancerígenos.

Entre as abóboras, castanhas, cogumelos e vegetais de folhas verdes de todos os tipos, o inverno é sem dúvida a estação em que a mesa é enriquecida, mas também aquela em que a prevenção do câncer joga suas melhores cartas na mesa. seus palhaços e ases na manga.

Princípios de uma dieta saudável

A partir do site da Fundação Veronesi, os princípios essenciais para uma dieta balanceada são a ingestão diária de boas doses de frutas e vegetais, às custas de gorduras animais perigosas, a serem limitadas ou evitadas.

Além disso, segundo o Ministério da Saúde, o consumo adequado de frutas e hortaliças alteraria inclusive o mapa mundial das doenças cardiovasculares .

Conforme relatado pelo próprio site, com 600 gramas de frutas e legumes por dia, mais de 135 mil mortes, um terço das doenças coronárias e 11% dos derrames seriam evitados .

As famosas "5 porções por dia" chegam em média a 400 gramas, a quantidade mínima recomendada, portanto, para um cardápio que pode ser definido como saudável.

Os alimentos anticancerígenos do inverno

Sabemos agora, graças também às úteis campanhas de prevenção do câncer realizadas pela Airc que a família do repolho faz parte do top ten para a luta contra os tumores, aqui está a lista dos principais alimentos anticancerígenos da estação fria:

> Couves e crucíferas - brócolis, couve de Bruxelas, couve-flor de todas as cores, repolho, repolho preto - são uma verdadeira barreira anticâncer, como demonstram várias pesquisas, que consomem cinco ou mais porções da semana de repolho, graças à presença de substâncias chamadas glucosinolatos, vê o risco de desenvolver certos tipos de câncer reduzido (Airc). A melhor coisa é consumi-los crus, cozidos no vapor ou saltando por alguns minutos.

> Cogumelos : graças à presença de certos polissacarídeos, os fungos são uma importante fonte de alimento antitumoral.

Além dos cogumelos locais - cogumelos mel, cogumelos porcini, champignons, orecchiette ou caxumba - há também os japoneses enokitake e shiitake, agora facilmente disponíveis também nos supermercados italianos e nas lojas de comida exóticas, além de via web.

> Frutas cítricas : especialmente laranjas, mas também mandarinas, clementinas, maipo, toranjas - são alimentos ricos em vitamina C, uma importante fonte de bem-estar para o corpo. Excelente para a prevenção de tumores no aparelho digestivo, os citrinos facilitam o processo de desintoxicação de substâncias cancerígenas.

Não os use apenas para o suco, mas enlouquecer com saladas especiais de laranja, como ensina a saborosa receita de salada siciliana com laranjas, funcho e azeitonas pretas.

> Chocolate : o frio chega, chocolate espreita em nossas casas. Este não é um mau hábito, mas se falamos de chocolate amargo, somos confrontados com uma escolha alimentar saudável.

Rico em polifenóis, o chocolate é ainda melhor do que o clássico copo de vinho tinto com uma refeição ou uma xícara de chá verde.

Mas preste atenção ao percentual : não desça abaixo de 75-80% senão corre o risco de ficar cheio de calorias!

Leia para saber : " Comida do homem." d Franco Franco