História de damascos secos
Falaram anos atrás do segredo dos Hunza, um dos povos mais longevos do mundo.
Búfalos e verdades à parte, não há dúvida de que esses velhos paquistaneses alegres em sua dieta sempre usaram muitas frutas e vegetais prensados a frio, sementes e avelãs, preferindo um tipo de dieta vegetariana .
Entre seus "ingredientes secretos" da longevidade estão os damascos, que eles usam de muitas maneiras, frescos ou secos, eles os colocam em sopas e até mesmo fazem um suco que geralmente se mistura com gelo ou neve para criar uma espécie de sorvete .
Então, nós também vemos, em nossa vida moderna e cotidiana, como podemos colocar damascos em nossa dieta e torná-los um ingrediente precioso da dieta diária.
Como usar damascos secos
Damascos secos podem ser usados em diferentes tipos de pratos, doces e salgados.
Particularmente indicado para chás e biscoitos, mas também como ingrediente especial em muffins ou torta de vegan - como substituto do açúcar, por exemplo - ou como um adoçante natural de muesli pela manhã.
Damascos secos também podem ser reidratados e usados para enriquecer saladas, legumes da estação ou misturados com pão e pãezinhos doces .
Entre os pratos típicos e receitas tradicionais com damascos secos, há:
1. o pudim de arroz libanês, aqui é a receita original por Nigel Slater do site da BBC;
2. o frugtsuppe, a sopa de frutas dinamarquesa e escandinava;
3. Kolaches de damasco, biscoitos de Natal de origem húngara, que são comidos no Natal também na Rússia e na República Checa;
4. o bolo de ameixa com passas e damascos secos típicos da ilha de Terranova, no Canadá.
Dieta saudável: os benefícios dos damascos secos
De fato, os damascos secos ou semi-secos são uma valiosa fonte de betacaroteno, uma substância que protege contra o envelhecimento e os efeitos nocivos dos radicais livres. Eles também têm um sabor doce e intenso e são ricos em fibras .
Portanto, além de consumi-los como são, possivelmente secos naturalmente e livres de sulfitos ou químicos, os damascos secos, como vimos, podem ser inseridos com pouca imaginação em muitas receitas da dieta diária, típicas da cozinha. e dieta mediterrânica, mas não só.
Para preparar receitas saudáveis e frutas secas com crianças, leia "A Dieta Mediterrânea para Crianças" do SlowMed.
