O cardamomo é uma especiaria obtida do cardamomo Elitaria, muito comum na culinária oriental e árabe, mas agora também difundida na Europa.
Já conhecido no passado por suas propriedades terapêuticas, sempre foi usado como uma cura para resfriados e tosses, mas também para dor de estômago. Descobrimos duas receitas de infusões e chás de ervas úteis precisamente para o tratamento dessas várias doenças.
Descrição da planta de cardamomo
O termo cardamomo indica um grupo de especiarias diferentes, muitas vezes confundidas entre si .
- O verdadeiro cardamomo é o cardamomo verde que é obtido do Elettaria cardamomum, uma planta tropical da família Zingiberaceae. Tem um gosto muito intenso e é bastante caro.
- O cardamomo do Ceilão, por outro lado, é obtido da Elettaria repens, uma planta amplamente difundida no Sri Lanka.
- O cardamomo preto é o tempero mais comum e barato obtido a partir de Amonum subulatum, tem um sabor mais amargo e é uma reminiscência de hortelã.
- Finalmente, há o Amomum costatum, cardamomo generalizado na China e no Vietnã, e o cardamomo Siam, Amomum compact, conhecido na Tailândia e na Birmânia.
Uso e propriedades do cardamomo
O cardamomo sempre foi usado na medicina ayurvédica não só para o tratamento de tosses e resfriados, mas também para problemas com o sistema urinário e para hemorróidas, enquanto na medicina tradicional chinesa tem sido contra a dor de estômago e disenteria.
Na Índia, por outro lado, o cardamomo é um excelente remédio natural para o cuidado dos dentes e inflamação das gengivas. Finalmente, parece que o cardamomo é um antídoto eficaz contra o veneno de cobra e escorpião.
Chá de cardamomo para o intestino
Ingredientes para 2 pessoas
> 2 colheres de sopa de sementes de cardamomo;
> 2 colheres de chá de mel ou açúcar de cana inteiro.
preparação
Ferva as sementes de cardamomo em água por 5 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe o chá descansar por mais 5 minutos. Adoçar e beber.
Infusão de cardamomo contra resfriados
Coloque 1 pique de sementes de cardamomo em um copo de água, leve à fervura antes e deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Após esse período, use a infusão para fazer gargarejos.
Aumentando as doses, é possível usar a mesma infusão também para fazer fumigações, tendo o cuidado de filtrar primeiro o líquido para eliminar os resíduos das sementes.
