O que é indispensável
Existem alguns princípios absolutos dos quais nunca se pode derrogar. Eles são a base essencial para evitar riscos sérios e dar ao corpo suprimentos essenciais. Eles nunca permitem exceções.
Gorduras
Para minimizar as gorduras animais e as gorduras de palma, coco e palmiste, elimina completamente os óleos prensados a quente, ou seja, todos os óleos industriais e margarinas. Substitua-os por azeite extra-virgem, complementado com:
- Duas colheres de chá de óleo de linhaça prensado a frio, ou melhor, meia colher de sopa de semente de linhaça moída na hora;
- Uma colher de sopa de girassol prensado a frio ou óleo de soja (ou um punhado de oleosa: sementes de girassol, nozes, avelãs, amêndoas, etc.) .
açúcar
Elimine o açúcar branco refinado: substitua-o por açúcar integral e / ou mel. Evite produtos "light" porque contêm adoçantes. No entanto, o açúcar deve ser reduzido (mesmo os "bons" como mel, etc: max = 3 colheres de chá por dia), porque
- Desequilibrar a fonte de alimentação;
- Aumenta a insulina;
- Faz com que a fermentação intestinal.
CUIDADO com açúcares escondidos!
doces
Elimine toda a massa industrial. Especialmente chocolate e substitutos, sorvetes cremosos, doces. Tente produzir biscoitos e bolos em casa (evite receitas com muitos ovos e muita gordura). Sorvetes sorvetes são permitidos, com moderação para evitar o excesso de açúcar.
Não fume: NUNCA
Reduzir radicalmente o álcool
Retire os licores e o vinho branco. Não exceda meio copo de vermelho na refeição (a ser eliminado em caso de doença). É uma regra pesada para todos aqueles que estão acostumados ao uso do vinho (ou licores piores), mas não é evitável: o dano pelo álcool é extremamente grave: para pacientes com doenças degenerativas ou auto-imunes, é impossível controlar a doença.
Uma colherada de cereais crus
É necessário consumir pelo menos uma colher de sopa de cereais crus finamente moídos no momento. Eles geralmente são usados no creme Budwig. Mas eles podem ser misturados com sopas (deixando esfriar um pouco no prato antes de adicionar a farinha), sucos de frutas, smoothies vegetais, iogurte. Cereais devem ser orgânicos inteiros. Os mais adequados são o arroz, a cevada do mundo, a aveia e o trigo mourisco.
O leite
Consumir pequenas quantidades de produtos lácteos e leite, apenas azedo e não UHT: melhor orgânico. Isto é especialmente verdadeiro para aqueles com grupo sanguíneo 0 ou A
Café e excitante
Verifique os efeitos do café na sua saúde. O café não é negativo, pelo contrário, pode ter efeitos positivos; mas tem um forte efeito excitante, que para alguém pode ser prejudicial (máximo de dois ou três por dia). O chá, embora contenha a mesma quantidade de cafeína que o café, é menos excitante
No entanto, preferindo o chá verde é um poderoso antioxidante; O chá preto é um fator de risco carcinogênico
Água e bebidas carbonatadas
Beba pelo menos um litro e meio de água por dia. Prefere beber longe das refeições, mas o uso moderado também é bom na hora das refeições. É melhor usar água não carbonatada. É importante beber um copo grande de água assim que você se levantar. Em geral, a água potável normal é muito boa na Itália.
Refrigerantes carbonatados são muito ricos em açúcares ou adoçantes artificiais: devem ser completamente eliminados. Eles são utilmente substituíveis com sucos de frutas (sem açúcar) diluídos em água.
Não consuma farinhas brancas
Os cereais integrais trazem zinco e manganês, elementos essenciais para o equilíbrio do sistema nervoso, que normalmente são destruídos pela peneiração. Do cereal refinado, são produzidas farinhas de "morte", muito conserváveis, nem cobiçadas por parasitas, que podem produzir maior viscosidade do sangue com desaceleram e distúrbios circulatórios.
Escolha pão integral com uma origem biológica segura e fermento natural. Tanto quanto possível, evite pão branco, biscoitos industriais. No entanto, o uso do pão deve ser reduzido: tente não comer pão e macarrão na mesma refeição.
Flocos e Massas
São elementos com menor valor nutricional, a menos que sejam feitos no momento: tanto em flocos de cereais quanto em pipoca que a massa industrial. O uso de macarrão deve ser limitado a duas ou três vezes por semana (um pouco mais para aqueles com o grupo A). Um uso apropriado de cereais é obtido usando todo o grão cozido (excelente, além do arroz, trigo, espelta, painço, trigo sarraceno, aveia).
Alimentos embalados
Limitar produtos enlatados:
- Use-os apenas raramente (legumes), tendo em mente, no entanto, que é melhor consumir verduras enlatadas do que consumi-las pouco devido à falta de tempo ou experiência;
- Escolha aqueles com caixas alinhadas dentro:
- Evite todos os alimentos industriais pré-cozidos.
Cozinhar
Evite alimentos cozidos demais: eles também podem ser comidos crus: courgettes, feijão verde, couve de Bruxelas, brócolis, couve-flor, nabos, espinafre, etc.
- Nunca frite: prefira cozinhar em papel alumínio, molho, carne refogada, guisados;
- Prefiro vapor.
Armazenamento de alimentos
Preste muita atenção à oxidação dos alimentos em contato com o ar:
• Não os armazene por muito tempo;
• Use recipientes hermeticamente selados, não de alumínio (nem mesmo alumínio em contato direto com alimentos ...).
Se você estiver equipado, use o armazenamento a vácuo. Alimentos congelados são preferíveis às conservas, mas os produtos frescos são melhores.
carnes
Reduzir o consumo de carne; favorecem as leguminosas como fonte de proteína.
- Escolha peixe (pelo menos duas vezes por semana)
- Escolha frango, peru, coelho, cavalo, se você não pode ser vegetariano.
Em qualquer caso, tente evitar carne de fazendas de bateria.
Mastigue, mastigue, mastigue ...
Mastigue bem a comida e por muito tempo. Os antigos disseram que "a primeira digestão acontece na boca". Quanto mais você mastiga, mais rapidamente ocorre a digestão e a absorção intestinal é facilitada, sem fermentação prejudicial.
cru
Uma dieta principalmente crua
- Torna os elementos nutricionais indispensáveis mais facilmente;
- Envolve saciedade e perda de peso mais rápidas;
- Pare a formação de cáries;
- Evita 'minar' os dentes;
- Reduz / elimina gases intestinais.
intolerância
Na dieta é bom inserir mudanças e novos alimentos em progressão gradual; introduzir apenas um tipo de novo cereal em cada refeição, verificando a facilidade de digestão para o seu corpo
O peso
Verifique seu peso. Lembre-se que a obesidade não é apenas um fator estético, mas uma doença. Se é importante não ficar obcecado com as modas atuais, é igualmente importante ter em mente que a obesidade é sempre (mesmo que não apenas) uma indicação de má nutrição: desequilibrada e / ou excessiva. O outro fator é a possível falta de exercício . Se a sua dieta é equilibrada e você é igualmente obeso, basta reduzir proporcionalmente a quantidade dos ingredientes, sem alterar o equilíbrio geral. Cuidado com as pequenas "coisas" tiradas das refeições: elas podem comprometer o equilíbrio da dieta.
O equilíbrio entre as refeições
Café da manhã como um rei, almoço com príncipes, jantar com os pobres.
Equilíbrio nas refeições
Implementar um equilíbrio razoável entre os principais componentes da dieta. Tome em todas as refeições:
- Vegetais crus (mas também legumes cozidos);
- Carboidratos (cereais, legumes cozidos, batatas, etc.);
- proteína;
- A pequena quantidade de gordura indicada.