Groselha Vermelha: receita de geléia



A fruta chamada groselha pertence, como todos os groselhas (incluindo a groselha), ao Grossulariaceae; São plantas típicas dos territórios do norte e ambientes montanhosos, usados ​​desde a antiguidade para fins alimentares e terapêuticos: são uma reserva de vitamina C, excelente para combater as doenças típicas dos ambientes frios.

Eles também contêm muitos flavonóides e antocianinas, sempre usados ​​como analgésicos, para neutralizar os desconfortos causados ​​pela menopausa, para minimizar alergias e intolerâncias e para outros mil usos tradicionais.

Acredita-se que a groselha tenha origem no noroeste da Europa, nomeadamente na Bretanha, na Bélgica e na Dinamarca.

Quais são as propriedades benéficas para a saúde relacionadas ao consumo de groselhas?

A groselha é útil em caso de constipação intestinal: graças à excelente qualidade da fibra alimentar, o intestino é bem tratado, a sua saúde melhorou.

A fibra alimentar também ajuda a combater o colesterol e melhorar o estado das artérias.

Como uma boa fonte de vitamina K, podemos dizer que a groselha é um excelente aliado dos ossos : a vitamina K na verdade reduz a perda de cálcio através da urina e reduz a tendência antinatural do sangue para acidificar.

A vitamina C presente na groselha não só é útil contra os desconfortos típicos do frio e do inverno, mas também para manter um bom colágeno e, portanto, para melhorar a saúde da pele e do cabelo.

Aqueles que sofrem de anemia descobre na groselha uma excelente ferramenta para a formação de glóbulos vermelhos, graças à reserva de ferro e cobre contida na fruta. Por fim, como todas as groselhas, possui um forte poder antioxidante, importante para a prevenção de tumores e para a luta contra os radicais livres.

Geléia de groselha

A groselha vermelha é uma fruta disponível em algumas áreas e em alguns meses, não em qualquer lugar e não todo o ano.

Por essa razão, um dos mundos para tê-lo sempre disponível na cozinha é transformá-lo em geleia, ou melhor, em geleia, já que o termo marmellata se refere a geleias de frutas cítricas.

Além disso, os açúcares que vamos usar tornarão a fruta mais doce do que natural, onde o sabor acidognolo tende a prevalecer.

Preparação de geléia de groselha

E aqui estamos nós na cozinha preparando a receita. É bastante fácil fazer compota: as bagas, separadas do caule, devem ser lavadas e bem secas.

Depois de cozido em fogo baixo até vê-los liberar o suco (cerca de 10 minutos), extraia o material para passá-lo através de uma peneira, um filtro ou um filtro que nos permitirá eliminar as sementes.

Para o bom purê que resta, será hora de adicionar o açúcar em uma proporção variável entre 1: 0, 6 e 1: 1; o açúcar se dissolverá uniformemente por um período de 6 a 8 minutos.

Vamos esperar até que tudo comece a ferver, girando lentamente, mas regularmente, e deixe ferver por mais 4-5 minutos.

Agora tudo o que resta é encher alguns frascos previamente esterilizados com água fervente, vapor quente, óleo essencial de toranja, passá-los no forno ou de qualquer outra forma clássica, desde que estejam bem secos, e vamos enchê-los com nossa geleia de groselha quente hermeticamente feche e guarde os potes em um lugar escuro de cabeça para baixo, para que o vácuo se forme.

Para obter uma geleia mais gelatinosa, podemos adicionar a polpa e a casca de uma maçã à nossa preparação; É bem conhecido que as maçãs contêm pectina, um polissacarídeo responsável pela gelificação.

Como consumir geléia de groselha

Pão branco é o melhor amigo de geléia de groselha, sem dúvida, especialmente quando combinado com uma fina camada de manteiga .

No entanto, podemos descobrir outras mil maneiras de consumir essa iguaria: podemos colocar a geléia em um copo misturado com nozes e amendoim e manter tudo em baixas temperaturas para ter um efeito de pudim recheado ; ou a geléia de groselha vai muito bem com creme ou leite de coco, ideal para um brinde .

Você está fazendo bolinhos ? Adivinha o que você pode colocar como um recheio? E outra das combinações mais populares sobre este tema é geléia de groselha com biscoitos de chocolate . Finalmente, não podemos nos isentar de sugerir um delicioso crepe com o sabor de groselha.

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