Podemos gostar de arroz ou não, como prato tradicional da culinária italiana, mas também internacional. Do ponto de vista nutricional, no entanto, tem propriedades benéficas indiscutíveis.
Os primeiros estudos foram realizados em hipertensão, ou arroz é bom para pressão alta; O Dr. Kempner descobriu isso no século passado e inventou um regime alimentar real. Nós sabemos melhor como funciona a dieta de Kempner .
Dieta de Kempner, que benefícios
Nos Estados Unidos, no século passado, clínicas reais de desintoxicação e perda de peso foram fundadas com base unicamente na dieta "arroz". Os estudos do Dr. Kempner provaram que a dieta de Kempner funciona para:
- Reduza o excesso de peso e a obesidade
- Trate a tensão severa
- Reduzir os distúrbios cardiovasculares relacionados à aterosclerose
- Melhorar a função renal : rica em potássio e pobre em sódio, o arroz estimula a diurese.
Entre as outras moléculas benéficas à saúde, na verdade o arroz contém, na parte do "farelo", gama-oryzanolo, que, tem sido cientificamente comprovado, determina uma redução do colesterol total, colesterol LDL e triglicerídeos, fatores de risco para o hipertens e o desenvolvimento de doens cardiovasculares e reduz o risco de formao de placas aterosclericas, melhorando a raz de colesterol LDL / HDL. HDL é o "bom colesterol", que ajuda a "limpar" as artérias.
A dieta de Kempner: como funciona? Os aspectos práticos
A dieta atual consiste em duas partes: uma mais drástica, com cerca de 800 calorias, a ser realizada por duas semanas, e uma subseqüente, de cerca de 1200 calorias, por mais duas semanas .
A primeira fase é a mais difícil, devido à restrição calórica e à monotonia do cardápio. No entanto, benefícios consideráveis resultarão: uma drástica perda de peso e uma notável melhora nas condições de saúde em geral .
Para compensar as baixas calorias, o alto poder saciante do arroz é explorado, muito maior que o das massas, pois absorve muito mais água durante o processo de cozimento.
Para maximizar os benefícios, é sempre recomendado o uso de arroz integral, oriundo da agricultura orgânica .
Você sabia que o arroz também é útil para insônia? Aqui estão as receitas
A "dieta do arroz de Kempner": alguns exemplos
café da manhã
Uma xícara de arroz integral cozido, com uma xícara de frutas frescas (ou um copo de suco de laranja mais dois figos ou ameixas), e café é ou sem açúcar.
Pequeno-almoço saboroso, alternativamente: uma xícara de arroz integral cozido, uma fatia de presunto cozido, meia maçã e café é sem açúcar.
almoço
Uma xícara de arroz integral cozido, uma xícara de vegetais misturados cozidos no vapor (ou uma xícara de repolho cozido ou uma xícara de tomates cozidos ou cenouras), meia xícara de ricota magra (ou um copo de leite desnatado), café ou chá sem açúcar.
jantar
Uma xícara de arroz integral cozido (ou caldo), com carne (uma fatia de peito de frango, ou cordeiro ou vitela, ou uma xícara de feijão), meia xícara de fruta (pêra ou ameixa ou melão), café ou chá adoçado.
Posteriormente, na segunda parte da dieta, podem ser introduzidos peixes (linguado, garoupa, bacalhau) cozidos no vapor ou grelhados, e queijos com baixo teor de gordura, no máximo duas porções por semana.
Sem abacates, nozes ou batatas.
Sim ao exercício físico, compatível com as condições de saúde do paciente.
Dieta de Kempner, como funcionou originalmente?
A dieta foi projetada pelo Dr. Kempner por volta de 1930 . O tratamento inicial, que incluía apenas arroz cozido, frutas e açúcar, foi reservado para os pacientes mais graves ( obesos grandes que precisavam de uma rápida perda de peso), mas também se mostrou saudável para pacientes com outras patologias, sem o uso de novas terapias farmacológicas; Portanto, foi aplicado como uma terapia real para pacientes com hipertensão, patologias renais, diabetes, artrite, problemas cardiovasculares (incluindo até mesmo doenças coronarianas).
Diz-se que na origem da dieta há um erro da pronunciação inglesa do Dr. Kempner, alemão: um paciente com glomeruloneferitis crônico (patologia renal) fez dois meses em vez de duas semanas da dieta e voltou à visita de controle no estado perfeito da saúde ( reduziu a pressão arterial elevada, melhorou os problemas da retina).
Após essa experiência, o Dr. Kempner ampliou o tempo de uso da dieta para quatro semanas e a estendeu a pacientes com outras doenças, incluindo as menores: cefaléia, fadiga crônica, edema e psoríase .
Quanto à diminuição do colesterol, cerca de 93% dos pacientes com colesterol alto após a dieta experimentam uma redução de uma média de 273 mg / dL para uma média de 177 mg / dL, reduções muito maiores do que as encontradas com o uso de estatinas.
