Tigela de caril, mais do que uma moda

A moda da tigela parece não ter fim: depois da tigela de pokee do Havaí e da tigela de açaí da América do Sul, aqui está uma receita composta, mas simples e impressionante.

A tigela de caril indiana é um prato vegano único que conquistará seus amigos e será perfeito para um jantar colorido e apimentado.

Receita de tigela de caril

Ingredientes para 4 pessoas

> Aproximadamente 300 g de tofu natural;

> um pepino;

> iogurte de soja;

> uma cenoura;

> cúrcuma fresca;

> coentro;

> alho;

> gengibre fresco;

> suco de limão;

> duas couves-flores;

> três tomates maduros;

> 300 g de lentilhas cozidas, de preferência pretas (beluga);

> uma cebola;

> garam masala;

> caril;

> sal;

> pimenta;

> azeite extra virgem ou óleo de coco.

Raw, para decorar:

> manga em cubos;

> castanha de caju;

> salada verde;

> Julienne nabo ou beterraba.

preparação

Imagine ter que dividir sua tigela de curry em quatro partes principais : uma parte para o tofu, uma parte para os vegetais sazonais selecionados (neste caso couve-flor), uma parte para as outras proteínas vegetais (escolhemos lentilhas indianas) e para terminar uma última parte da decoração colorida para dar um toque de alegria ao seu prato.

Daqui, prossiga com a preparação de tudo:

> corte o tofu em cubos e deixe marinar com o iogurte ralado, pepino e cenoura, o dente de alho picado juntamente com coentro, gengibre fresco, açafrão e suco de limão;

> misture as couves-flores cruas cortadas em florzinhas com a preparação de tofu, acrescente os tomates maduros em cubos, algumas colheres de sopa de óleo e o garam masala (sobre uma colher), ajustando com sal;

> coloque tudo em uma assadeira forrada com papel manteiga e cozinhe por cerca de 20 minutos a 180 ° C ;

> preparar as lentilhas : frite uma cebola picada em uma panela antiaderente com duas colheres de sopa de óleo, adicione as lentilhas e cerca de uma colher de sopa de curry em pó. Cozinhe por alguns minutos, adicione um copo de água e abaixe o fogo . Deixe ferver por cerca de um quarto de hora, até a conclusão da cozedura;

> Sirva antes de distribuir as lentilhas, depois o tofu com couve-flor e decore com cubos de manga fresca, beterraba de julienne, castanha de caju e salada verde.

Você pode servir com pão naan indiano ou arroz basmati branco, cozido com algumas sementes de coentro.