O arroz branco, que é comumente encontrado em muitas variedades em todos os supermercados, é um alimento popular.

Tem várias características que tornam um alimento valioso para aqueles com intolerâncias alimentares ou dificuldades digestivas, mas também alguns defeitos. Vamos ver alguns deles.

Arroz branco: pontos fortes e fracos

Vantagens do arroz branco : é sem glúten, portanto, adequado para uma dieta de celíacos;

é um alimento facilmente digerível.

Defeitos do arroz branco : é submetido a diferentes estágios de refino, que o privam de fibras, tornando-o um alimento ruim; O brilho é obtido através de substâncias nocivas à saúde, como o talco e a glicose.

Arroz branco: por que substituí-lo por outros cereais

O arroz branco é um alimento pobre do ponto de vista nutricional : o refino priva-o de fibras, úteis para a saúde intestinal, e seus principais nutrientes, incluindo vitamina E, algumas vitaminas B, além de ácido fólico e minerais. O arroz branco do ponto de vista macrobiótico é um alimento "morto" tanto quanto o açúcar. Sua ingestão glicêmica também é muito alta, causando picos de insulina com uma consequente sensação de fome em um curto período.

Para explorar as qualidades do arroz sem encontrar os defeitos deste alimento sujeito a um processamento tão empobrecedor do ponto de vista nutricional, ele pode ser substituído por outros cereais para serem usados ​​da mesma maneira nas várias receitas .