Comida crua higienista: a comida que parece curar-nos



Quando você se aproxima do higienista vegano bruto, é fácil chegar a comentários como: "Ele come lá como se estivesse sempre doente". Isso ocorre porque o estilo de vida, por si só, exclui alimentos processados, farinhas brancas, açúcares refinados e proteínas animais. Em vez disso, eu pararia para refletir sobre o fato de você estar doente porque a maneira como comemos nem sempre é a dos seres que nunca deixam de amar a si mesmos . Nós nos amamos em fases alternadas e quebradas.

Nós conversamos sobre saúde e dieta (no sentido do que escolhemos para cada morte ), o bem-estar contínuo que libera a ingestão de frutas e legumes junto com Elena Dal Forno, Certified Raw Chef em Advanced Contemporary Raw Cuisine .

A comida crua higienista na terra de espaguete com molho de carne ou um belo corte de florentino. É um desafio para você? Uma necessidade que atravessa a fronteira nacional e nos leva a pensar em termos de consumo global e saúde coletiva?

Para mim, não é um desafio, mas um ponto de virada na vida, uma mudança radical que empreendi no meu estilo pessoal de fazer parte deste mundo ou deste universo, se você quiser. Pouca mudança que eu fiz no país de macarrão e presunto, acho que teria acontecido em outro lugar, em queijo França ou em hambúrguer e batatas fritas.

O desafio que se assume é consigo mesmo e com a idéia que ele tem de seu corpo, sua mente e seu lugar no mundo. Eu quero continuar a me machucar com a comida que eu engulo? Eu quero continuar a engordar a indústria farmacêutica? Eu quero continuar sendo cúmplice no massacre e no abuso de animais?

Este é um momento incrível para a indústria de alimentos, onde a toxicidade entra em qualquer forma, somos literalmente envenenados por alimentos sofisticados, geneticamente modificados, industrialmente processados ​​até nossas mesas em formas agradáveis, mas devastadores em termos de saúde. A "indústria" farmacêutica e do câncer nunca foi tão próspera, nos perguntemos por que.

Eu poderia continuar por horas neste capítulo, mas paro de dizer que o ponto de virada crudista, vegano e higienista não é italiano, mas humano, e espero que ele toque tantas almas quanto possível.

A conexão lógica da fruta-colite é, infelizmente, dominante. Combinações de alimentos não são levadas em conta. Não chegamos a pensar que, talvez, sejam farinhas brancas, combinadas com o consumo de frutas, o que complica a situação. Conte-nos o que você pensa.

Você disse isso, o consumo de frutas que fazemos é 9 vezes em 10 errado. Daí uma série de "problemas" identificados com frutas que são enganosas. Em geral, a colite deriva de intoxicações anteriores, de modo que o corpo deve ser "limpo" com pelo menos 28 dias de jejum com sucos e centrifugado e verificar se o problema persiste.

A fruta é um dos melhores alimentos que a mãe natureza nos disponibilizou. Entre os mais digeríveis de todos. Nunca deve ser comido no final de uma refeição, com as terríveis saladas de fruta onde a fruta doce e azeda é misturada, nunca deve ser comido em combinação com nozes ou sementes ou várias massas e muito menos com proteínas animais. A fermentação de frutas no organismo já "intoxicado" pode realmente causar outros problemas. Deve ser comido sozinho e, possivelmente, com uma só mão, depois apenas melão, apenas bananas, etc ... especialmente melões e melancias, sozinho e nunca perto de carne, não importa se vermelho ou branco. Sobre o consumo de carne, eu só digo que a carne leva 40 horas para ser processada pelo corpo, vamos imaginar uma combinação de carne e fruta! Deletéria.

Abacaxi, maçã e mamão, por outro lado, estão entre as poucas frutas que produzem enzimas anti-fermentativas no dote e podem, portanto, ser combinadas com outros alimentos.

No entanto, a colite é derrotada com dietas higiênicas e vitais, feitas de frutas e vegetais centrifugados, especialmente para aqueles que tendem a ter problemas com as fibras, as centrífugas são a panacéia, mas esses médicos nunca irão recomendá-la. Um cura da colite como uma cura de diabetes, tumores e muitas outras "doenças" seguindo uma dieta natural e saudável. Isso não significa comer "um pouco de tudo", como os médicos aconselham, mas significa eliminar qualquer proteína animal e qualquer alimento alterado, tratado ou geneticamente modificado.

Você é jornalista. No entanto, entre comida e palavras, o cuidado passa por caminhos diferentes?

Eu gosto dessa pergunta !! "Vamos curar" especialmente com a palavra! Tudo passa pela "boca" num sentido amplo, como você a vê, saboreando a comida, o cuidado que decidimos introduzir ou não nesse canal e a força e energia com as quais transmitimos essa visão aos outros. Tudo passa inevitavelmente por um "ditado" e uma "comunicação" que o poder da palavra pode transformar em excelentes resultados. A comunicação nos dias de hoje é tudo, pode mudar qualquer perspectiva. Um anúncio, um slogan, uma campanha eleitoral, tudo pode mudar graças à comunicação correta.

Vamos falar sobre as mudanças que você vê sobre si mesmo desde que você está em uma dieta crua, vegana e higienista. Além do aspecto estético, a saúde global das vísceras e dos órgãos dos sentidos, sendo nós seres estruturados holisticamente, eles também investem alguns aspectos do caráter e da maneira de se apresentar ao mundo?

Eu posso falar sobre um antes e um depois. Além da perda de peso natural, meu corpo passou a pesar o que sempre quis, mas nunca conseguiu, perdi 15 quilos em 9 meses, mas de forma saudável e sem nenhum esforço, o resultado mais importante para mim foi o de energia. mental-espiritual . Eu peguei uma energia que eu acredito que eu não tinha sequer aos vinte anos, uma energia vital e um desejo de fazer isso que me investe todos os dias . A pele e os olhos são purificados, as articulações dos ossos parecem renascer de quem sabe onde, eu não peguei um resfriado mesmo por engano, as dores de cabeça desapareceram completamente.

Devo dizer que reflito plenamente a teoria de Arnold Ehret que diz que a vitalidade é dada pelo poder (ou seja, as calorias introduzidas com alimentos) menos a obstrução ou "fadiga" que faz o corpo digerir e tirar da junk food que que lhe interessa, que é V = P - O. Sofri de alguma crise depressiva que desapareceu completamente, sinto finalmente um ser humano em harmonia em seu planeta, ético e compassivo, parte de um todo energético que me atravessa e me faz bem. Comer uma manga, tão linda, com o sol dentro como eu digo, me faz sentir como a natureza está me dando todos os dias. É um sentimento maravilhoso.

Eu não podia mais viver agora sem pensar em me conectar dessa maneira com o que eu como . E isso também passa por outros aspectos da vida, no sentido de que agora também compro roupas veganas e tento viver o máximo possível eticamente.

A dieta do higienista em alimentos crus inclui um período de desintoxicação? Por quanto tempo e como ela estrutura as necessidades do indivíduo?

Gostaria de reiterar que não é uma dieta, mas um estilo de vida, um ponto de viragem, uma iluminação. Dura para sempre, porque quando você muda seu estilo de vida, contanto que você goste, você o mantém. Não há retorno, como eu disse, eu nunca poderia voltar a comer carne ou peixe agora, assim como ovos e queijo. Os períodos de desintoxicação dependem de pessoa para pessoa, dependendo de como o corpo responde e qual é o nível tóxico daquele organismo em particular. Se houver alergias ou intolerâncias prévias.

Em geral, mas é apenas uma indicação, o ciclo primário de "limpeza" dura 28 dias porque a cada 4 semanas nosso organismo se renova, é como se mudasse a pele, então há uma regeneração de tecidos e células que necessariamente precisam daquele tempo. Mas repito que para todos é diferente.

O prato principal, a obra-prima absoluta que suas mãos criaram na Academia de Matthew Kenney.

Fiquei muito orgulhosa de ter recriado um prato que minha mãe costumava me fazer quando criança, ou agnolotti com alcachofras, mas em uma versão crua e saudável . Eles me deram todos os elogios. E depois a cannoli siciliana crua de cannoli. Eu teria comido um quilo !!!

Na Academia Matthew Kenney, você estudou minuciosamente alimentos crus gourmet. Quanto espaço você tem em sua área de conhecimento puramente nutricional, puramente curativo?

Para mim, era fundamental conhecer os alimentos crus gourmet como o ápice da pirâmide do movimento global de alimentos crus, e Matthew Kenney certamente levou os alimentos crus a níveis excelentes. Quando você vai a um restaurante gourmet para o jantar, em geral, eu digo, você quer tentar algo que você nunca faria em casa, então você deve entender pratos complexos, visualmente e em termos de sabor, muito gratificante. Mas são exceções, é claro, embora sejam absolutamente saudáveis, éticas e estão de acordo com meus princípios.

No entanto, agora estou olhando para desenvolver minha própria linha gourmet e tendência que também respeita os princípios nutricionais corretos e combinações de alimentos, estes são fundamentais para mim e ainda são possíveis.

Na dieta taoísta existem alguns alimentos crus, como rabanete ou gengibre, que se aquecem de qualquer maneira. A idéia do prato quente fumegante poderia ser apenas um hábito que se tornou crença comum. No alimento cru higienista, quais são os alimentos que, em contato com o palato e os órgãos internos, liberam uma sensação de calor?

Exatamente o que você disse, mas também alho, manjericão, pimenta, curry .. mas eu sorrio um pouco porque se pensarmos bem de comida tudo o que introduzimos produz calorias, portanto, energia / calor.

Não há contraindicação, no entanto, para obter um bom prato quente de vez em quando, eu não sou um nutricionista "nazista", a questão é mais geral, e quando você quer algo que você deve seguir e ouvir o seu corpo e "rendição" se possível sempre dentro dos limites veganos. Uma linda sopa de lentilhas em 10 de dezembro parece uma coisa muito saudável para mim.

A refeição é também um momento de comunhão, uma união comum. Quando uma dieta semelhante é adotada, as pessoas começam a fazer perguntas. Almoços e jantares de cadaverina tornam-se difíceis de administrar. Muitas vezes não queremos condicionar, mas na verdade fazemos isso. Como se comportar nesta situação, sem perder passeios com amigos próximos?

Obrigado por esta pergunta. Aprendi que querer é poder e que, se você está convencido do que faz, não há barreiras ou limites. Se os outros comerem macarrão, você pode preparar sua salada, seu smoothie ou seu prato de frutas. Compartilhar o horário das refeições não tem que ser um problema, se os outros olharem errado para você no começo em que você resiste, depois de um tempo eles não farão isso novamente e eles se acostumarão a isso. Se você explicar por que e como você come, eles ficarão intrigados e, mais cedo ou mais tarde, eles também quererão provar.

Isto também se aplica a jantares ou aperitivos, há sempre pelo menos uma salada para comer e, nos casos mais desesperados, carrego sempre algumas bananas, amêndoas ou bagas de goji. Eu acho que é mais importante ter um bom tempo com amigos próximos do que você coloca no seu prato. Participar de uma discussão ou de uma noite é independente da salada ou da fruta que estou comendo.

No domingo, 14 de outubro, às 10h30, junto com Aida Foustok, você realizará uma oficina de culinária para alimentos crus. Você planeja organizá-los na Itália quando voltar?

Absolutamente sim. Estou tentando envolver estruturas e restaurantes e clubes que possam e queiram se interessar por esse tipo de culinária, por oficinas ou noites de evento. Eu também estou trabalhando com um amigo em um site de receita para crianças que querem experimentar vegetais, a fim de trazer eles e seus pais para mais perto do veganismo.

Dizemos que o objetivo principal é envolver, ensinar enquanto se joga, tentar mudar hábitos, mas sem impor. Todos devem chegar a certas crenças por si mesmos.

O que significa ser vegano?

Para aprender mais:

> A dieta de alimentos crus: como funciona, benefícios e contra-indicações

> A dieta vegana

> Propriedades alimentares

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