Cúrcuma é um remédio natural eficaz para a dispepsia, fígado e problemas do trato biliar, comprometimento cognitivo e dor reumática, mas por que é preferível tomar cúrcuma com pimenta preta ? Vamos ver juntos.

O que é açafrão

Cúrcuma é o rizoma de Curcuma longa L., uma erva perene da família Zingiberaceae nativa do sul da Ásia e agora cultivada em diferentes áreas, particularmente na Índia.

A planta de cúrcuma tem grandes folhas elípticas e produz flores amarelas reunidas em pontas. Na fitoterapia e fitoterapia açafrão, o rizoma é usado quando a parte aérea secou. Os rizomas tuberizados são privados de raízes, cozidos em água e secos.

Rizoma de cúrcuma tem um cheiro aromático e um sabor levemente amargo. A cúrcuma é amarela devido à presença de substâncias chamadas curcuminóides, cuja quantidade varia de acordo com a cultivar e pode chegar a 8%.

Entre os curcuminoides, o mais representado é a curcumina, uma molécula que mostrou atividade anti-inflamatória.

O rizoma de cúrcuma também contém óleo essencial, monossacarídeos e polissacarídeos: além de uma quantidade considerável de amido, na cúrcuma existem arabino-galactanos e frutose.

A cúrcuma também é usada na indústria alimentícia como um corante porque não tem toxicidade e é estável a mudanças de temperatura e pH .

Açafrão é também o principal ingrediente do curry, uma mistura de especiarias que também inclui coentro, gengibre, pimenta, noz-moscada e pimenta.

Propriedades da cúrcuma

Cúrcuma tem sido extensivamente estudada e possui inúmeras propriedades de saúde. Em particular, o rizoma de açafrão mostrou propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, colagogo e colerético e uma ação protetora no comprometimento cognitivo leve .

Açafrão é, portanto, eficaz no tratamento de distúrbios digestivos, hepáticos e vias biliares , porque aumenta a produção e fluxo de bile e tem uma ação carminativa e anti-espástica.

As propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes da cúrcuma são dadas pela sua capacidade de inibir fatores envolvidos na inflamação e aumentar a produção de esteróides.

Graças às suas propriedades, açafrão é usado no tratamento de dispepsia e flatulência, distúrbios do fígado e vias biliares e dores reumáticas. Outros possíveis usos da cúrcuma dizem respeito ao comprometimento cognitivo leve e à depressão.

Açafrão é um remédio natural seguro, mas não deve ser tomado em caso de obstrução do trato biliar e, em doses elevadas, pode causar úlceras .

Por que tomar cúrcuma e pimenta preta

Cúrcuma é um remédio natural extraordinário desde curcumin é uma molécula que tem muitos alvos em nosso corpo. No entanto, a curcumina é caracterizada por instabilidade molecular, é pouco solúvel em água, é rapidamente conjugada no fígado e excretada pela bile na forma de conjugados e é pouco absorvida no intestino: esses fatores afetam negativamente a biodisponibilidade da curcumina.

Para aumentar a biodisponibilidade da curcumina, os produtos à base de cúrcuma são frequentemente associados à pimenta-do-reino, pois foi demonstrado que a piperina interfere na conjugação da curcumina ao nível do fígado, melhorando assim a biodisponibilidade desta molécula.

Muitas vezes, portanto, recomendamos tomar açafrão em conjunto com pimenta preta e por algum tempo suplementos estão disponíveis que contêm ambos os extratos de açafrão e pimenta preta, de modo a ter um produto mais biodisponível e conseqüentemente mais eficaz.