Aspartame: efeitos e substitutos naturais

Recentemente, a controvérsia sobre o uso excessivo de aspartame em alimentos tem sido acesa apesar de estudos conflitantes sobre os efeitos colaterais de longo prazo que parece ter: há tantas perguntas que nos fazemos a respeito desse pó branco tão usado na indústria alimentícia, mas isso também desperta tantas perplexidades! Vamos tentar entender algo para fazer uma escolha sábia. Embora esta substância seja aprovada para uso em alimentos em 1981, por mais de oito anos a FDA (Food and Drug Administration ) se recusou a aprovar o uso de aspartame devido a resultados conflitantes em estudos. de experimentação do que na época era uma das descobertas mais sensacionais: um adoçante com alto poder adoçante e zero calorias comparado ao açúcar comum para cozinhar.

O aspartame parece causar danos "lentos e silenciosos" em todas as pessoas que são tão infelizes que não têm reações imediatas e, portanto, não têm uma razão para evitá-lo, até atingirem efeitos carcinogênicos . Mas em que alimentos está contido? Muitos produtos que encontramos em nossa lista de compras: bebidas leves, produtos de pastelaria e confeitaria, iogurte, goma de mascar, produtos de baixa caloria para controle de peso ou como um verdadeiro adoçante de mesa, substituindo o açúcar comum. Podemos identificar a presença desta substância lendo a lista de ingredientes, em alimentos pode ser comunicada pelo nome "aspartame" ou pelo número E-951 .

Não nos desanimamos porque basta um pouco de boa vontade para encontrar substitutos naturais do aspartame ! É um facto que este tipo de edulcorante é adequado para situações e necessidades específicas com as quais os edulcorantes mais comuns não podem competir: baixo poder calorífico (sendo cerca de 200 vezes mais doce do que a sacarose é utilizado em quantidades muito baixas) e não aumenta glicose no sangue (adequado para pacientes diabéticos). Torna-se difícil encontrar um substituto na altura, encontrar uma saída no labirinto de adoçantes artificiais e naturais não é fácil, mas em nossas pequenas escolhas diárias podemos escolher um substituto digno entre adoçantes naturais como stevia, xarope de bordo, mel e muitos outros !