Antes da dieta lipidômica, há ciência ...
Para entender o que é a dieta lipidômica, você precisa dar um passo para trás e aprender sobre a própria ciência lipidômica. A disciplina lipidômica é uma ciência que lida com o estudo de gorduras ou lipídios presentes em nosso corpo de forma dinâmica .
Os lipídios são estudados com precisão em todas as suas estruturas e funções, que variam e mudam de acordo com os processos metabólicos aos quais o corpo vai. Aplicada à membrana celular, a lipidômica nos permite observar e examinar as relações entre os vários tipos de lipídios, para estudar seu equilíbrio e seu correto funcionamento. Na Itália, a lipidômica faz sua primeira aparição em um centro de pesquisa em Bolonha, estamos em 2005.
Por que o estudo das gorduras é importante?
A ciência lipidômica, cuja pesquisa está sendo aperfeiçoada nos últimos anos, entra em ação quando queremos estudar em profundidade a conformação e o comportamento das gorduras no corpo humano. A importância de tal estudo é entendida quando o mesmo é aplicado para curar certas patologias relacionadas a lipídios, como obesidade, disfunções cardio-circulatórias, distúrbios dermatológicos e muito mais. Praticamente, o exame lipidômico, denominado "perfil de gordura", ou "perfil de gordura", substitui o exame usual das gorduras presentes no plasma por uma análise lipídica das membranas das hemácias.
Em essência, através de simples amostragem de sangue, informações importantes e precisas sobre a ingestão de gordura da dieta são obtidas, hábitos de vida, predisposições genéticas são reveladas e a saúde geral é monitorada, incluindo o destaque de qualquer distúrbio lipídico., mesmo antes de se tornarem patologias. Para falar sobre este exame, na Itália, foi Carla Ferreri, pesquisadora da CNR em Bolonha e fundadora da spinin -off " Lipinutragen srl", bem como autora do projeto "Perfil Lipidômico de Membranas Celulares: uma abordagem molecular aplicada à saúde humana".
Como o perfil de gordura é executado e o que isso nos diz?
O exame do perfil de gordura, um pré-requisito essencial para iniciar uma dieta lipidômica, não é facilmente acessível a todos. É de fato um exame não tão difundido, já que as estruturas que o oferecem na Itália ainda não são muitas.
Aqui estão os centros onde o exame do perfil de gordura é realizado. Este exame, que custa cerca de 160 euros, permite a identificação de gorduras perigosas, como gorduras trans (hidrogenadas) e gorduras saturadas, que podem danificar a membrana celular e, portanto, o corpo, mas também boas gorduras, como ácidos graxos poliinsaturados. (ômega-6 e ômega-3), e para implementar consequentemente e com base em sua presença, comportamentos alimentares mais saudáveis, com base na elaboração de uma dieta lipidômica personalizada .
A dieta lipidomic, em que é baseado?
Uma vez que o exame do perfil de gordura é realizado, o médico pode continuar a atribuir uma dieta lipidomic projetado especificamente para cada paciente individual. É uma dieta altamente personalizada, estudada sobre os princípios nutricionais, com o objetivo de reequilibrar as gorduras presentes em nosso organismo, não eliminando-as, pois são essenciais para o organismo.
Na dieta lipidômica é importante variar a ingestão diária de lipídios, respeitando aqueles que são oficialmente considerados as proporções corretas: 25% de ácidos graxos saturados, 50% de ácidos monoinsaturados, 25% de ácidos graxos poliinsaturados. Para tornar isso possível, torna-se essencial dar espaço, em geral, para alimentos que têm um papel importante na nutrição e no bom suprimento de lipídios, como azeite extra-virgem, sementes oleaginosas (nozes, amêndoas, girassol, avelãs, linho, abóbora), algas para ômega-3.
Vegetarianos em particular, mas em geral, devem escolher ovos caipiras, produtos lácteos obtidos de animais livres, produtos vegetais orgânicos, pois são mais ricos em nutrientes "saudáveis". Sem lanches categóricos ou produtos de gordura processada, batatas fritas ou pratos pré-embalados. Evite muitos queijos gordos, carnes vermelhas e muita manteiga na mesa.
