Favas e favismo: o que evitar

Alergia? Não, uma doença genética. O favismo não é "má digestão" ou "intolerância aos feijões ": é uma patologia séria, pois quem sofre de favismo, após a ingestão acidental de favas frescas, passa por uma crise hemolítica, que é "a explosão de glóbulos". vermelhos, para os quais um hospital é necessário imediatamente, e transfusões.

Não alergia então. Naturalmente, egumi tem propriedades benéficas, mas neste caso, os feijões têm contra-indicações muito sérias . E não apenas feijões.

O que mais evitar em caso de favismo? Vamos vê-lo.

Favismo: uma alergia?

Não, nós dissemos, o favismo não é uma alergia alimentar, mas um defeito genético da enzima G6PD, essencial para a vida dos glóbulos vermelhos (e portanto da nossa).

No caso do favismo, há uma falta dessa enzima desde o nascimento e, ao ingerir leguminosas como feijão, ervilha ou certos medicamentos e remédios fitoterápicos, a atividade da G6PD é diminuída ainda mais.

As favas e outras leguminosas atuam, portanto, como gatilhos no favismo, agindo sobre uma deficiência enzimática já geneticamente presente.

O favismo afeta os homens mais seriamente, enquanto as fêmeas podem ser portadoras saudáveis (na verdade, o gene está localizado no cromossomo sexual X) ou apresentá-lo de forma leve. É uma patologia generalizada na bacia do Mediterrâneo, na África e no sul da Ásia .

Favismo: sintomas, diagnóstico e valores a serem verificados

O favismo é descoberto como crianças, geralmente durante o desmame; entre 12 e 48 horas após a ingestão de favas frescas (ou outras leguminosas ou substâncias similares) ocorrem os seguintes sintomas: palidez e icterícia (cor amarelada) da pele e membranas mucosas, urina escura e sinais de colapso cardiovascular primeiros sintomas, por isso é necessário consultar um médico com urgência .

Uma vez que a crise tenha passado, um diagnóstico de favismo pode ser feito por um exame de sangue ou pela dosagem dos valores de G6PD .

O monitoramento dos valores enzimáticos também é útil para aqueles que têm favismo em suas famílias e querem descobrir se são portadores saudáveis (mulheres, em geral, como eles disseram).

Os portadores de favismo saudáveis têm valores de G6PD ligeiramente mais baixos que os normais, enquanto os pacientes com favismo têm valores muito baixos de algumas unidades.

Contra-indicações de favas e outros alimentos

Não apenas leguminosas então. No caso de favismo, as favas e todos os alimentos que, devido às suas propriedades químicas, atuam como gatilhos, causando a diminuição ainda maior dos valores de G6PD .

Fava, Feijão e outras leguminosas: na realidade, além de feijões e ervilhas frescos, existem outras leguminosas que não criam uma diminuição nos valores de G6PD, mas geralmente todos os tipos de legumes são eliminados da dieta, por segurança.

Abaixo está uma lista de outros alimentos e componentes alimentares que, devido às suas propriedades químicas e contra-indicações, devem ser evitados em caso de favismo:

Sulfitos: estão naturalmente presentes em vários vinhos, especialmente brancos, e como conservantes (sob o pseudônimo de abreviaturas numeradas de E220 a E228) em frutas secas e secas. Sempre verifique cuidadosamente os ingredientes dos produtos embalados
Mentol : o mentol é onipresente, como aromatizante, em doces, sorvetes, sobremesas, mas também dentifrícios, enxaguatórios bucais e muitos outros produtos insuspeitados. Sempre grande atenção aos rótulos;
Corante alimentar artificial azul . Esqueça o sorvete de smurf (se ainda existir), os bolos de design de bolo decorados em azul. Beterrabas naturais ou corantes de cúrcuma não criam problemas;
Ácido ascórbico artificial: comumente encontrado em alimentos e suplementos vitamínicos . Deve ser absolutamente evitado em caso de favismo. É essencial verificar os rótulos das conservas;
Quinina: contida em bebidas como água tônica, por exemplo.

Favismo: drogas e outras substâncias a serem evitadas

Várias drogas têm contra-indicações em favor do favismo . Pergunte ao seu médico uma lista atualizada de substâncias absolutamente evitáveis. Entre estes, mencionamos: