A dieta vegetariana realmente faz bem?

Os vegetarianos estão cada vez mais no mundo e, ao contrário dos onívoros, muitas vezes estão mais atentos ao seu bem-estar: geralmente não fumam, não bebem e raramente têm excesso de peso. Mas é realmente tudo tão simples e óbvio?

Até agora, como destacado pela revista científica Plos One, vários estudos têm mostrado que ser vegetariano é associado de maneira saudável a uma baixa incidência de problemas relacionados à hipertensão, colesterol, diabetes, cálculos e certos tipos de câncer. Apesar disso, muitas vezes ouvimos e lemos tudo e o oposto de tudo sobre a dieta vegetariana e este tipo de orientação alimentar: é bom e protege-nos de certas doenças ou concatena novas doenças?

Aqui está um resumo do que, nos últimos anos, tem sido relatado em estudos e pesquisas.

Estudos de dieta vegetariana

O estudo austríaco da Universidade de Graz, o Austrian Health Interview Survey, causou polêmica, destacando como os adultos austríacos que consomem uma dieta vegetariana são menos saudáveis ​​(em termos de predisposição ao câncer, alergias e transtornos mentais), têm uma qualidade de vida mais baixa e até precisam de mais cuidados médicos .

No entanto, como os próprios autores apontam, este não é um estudo definitivo e de longo prazo: trata-se de um levantamento estatístico - baseado, de fato, no estudo e análise de entrevistas com pessoas - e não conclusivo, um primeiro passo que enfatiza a necessidade. conduzir mais investigações aprofundadas sobre alimentos no país.

Para aqueles que desejam estudar o assunto, uma leitura da Revista da Fundação Umberto Veronesi é mais esclarecedora.

Outro estudo publicado na Molecular Biology and Evolution na Cornell Universitiy em Nova York sugere que seguir uma dieta vegetariana de longo prazo poderia alterar o DNA humano e tornar os vegetarianos mais suscetíveis a doenças cardíacas e alguns tipos de câncer ao longo do tempo.

Segundo os pesquisadores, esse fenômeno se deve ao fato de que o DNA dos vegetarianos os torna mais suscetíveis a uma possível inflamação, pois estimula o ácido araquidônico, uma substância ligada ao câncer e à inflamação.

Vegetarianos e doenças

Por outro lado, como foi lido em todos os lugares recentemente, a Organização Mundial de Saúde (OMS) e a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) declararam que a carne vermelha é "provavelmente carcinogênica para humanos".

E, como o portal da Vegetarian Science tende a enfatizar, a posição da Academia de Nutrição e Dietética e de que " dietas vegetarianas adequadamente planejadas, incluindo dietas totalmente vegetarianas ou veganas, são saudáveis, nutricionalmente adequadas e podem trazer benefícios para a saúde". prevenção e tratamento de algumas doenças. Essas dietas são adequadas em todas as etapas do ciclo de vida, incluindo gravidez, amamentação, primeira e segunda infância, adolescência, vida adulta, idosos e atletas . "

Então, onde está a verdade ? Dependendo do caso individual, do estado de saúde, das patologias, pode-se concluir que, como frequentemente acontece, a direita está no meio e que a pesquisa científica continua e vai adiante se negando. Como é óbvio, exageros e posições radicais "a todo custo" podem ser prejudiciais à saúde.