O café macrobiótico é um substituto do café clássico preparado com cereais, como arroz integral ou integral, e diferentes tipos de ervas, como chicória, dente-de-leão e dente-de-leão.
Úteis para o bem do organismo, dependendo do tipo eles têm uma ação revitalizante, purificadora e revigorante . Vamos descobrir as receitas para prepará-las.
Como preparar café macrobiótico
Longa vida, grande vida, vida plena, "makros bios ", este é o objetivo final da macrobiótica.
Esta antiga filosofia oriental, da qual o japonês Ohsawa foi inspirado por seus estudos e tratados sobre o assunto, baseia-se em uma visão holística do homem e vê cada elemento em equilíbrio com os demais, dando atenção especial à dieta e alimentação, considerada fundamental para manter a harmonia mente-corpo.
Entre as regras da dieta macrobiótica, que leva o princípio do equilíbrio entre Yin e Yang, está a de eliminar o café e introduzir substitutos em seu lugar.
Entre esses cafés macrobióticos, além do bem conhecido café de cevada , o café Yannoh, o café Dendelio, o cicôteo e o café de arroz merecem um estudo mais aprofundado. Vamos conhecê-los mais de perto e aprender a prepará-los.
Café Yannoh
O café Yannoh, feito de cereais e chicória, é geralmente encontrado pronto para venda em lojas de produtos naturais ou orgânicos, assim como on-line, na forma de pó, mas também pode ser preparado sozinho, para seguir a explicação.
É um café macrobiótico revitalizante e revigorante, que também ajuda em casos de constipação ou dificuldades digestivas, muitas vezes acompanhadas de dores de cabeça. O que se segue é a receita básica, mas você pode variar as proporções dos ingredientes, até encontrar o sabor perfeito. É um café com sabor forte, mais intenso que o conhecido café de cevada.
Ingredientes :> 2 colheres de sopa de arroz integral,
> 2 colheres de sopa de trigo integral,
> 2 colheres de sopa de feijão azuki,
> 2 colheres de sopa de grão de bico,
> uma colher de sopa de raiz de chicória .
Procedimento : lavar primeiro todos os ingredientes, depois assar separadamente numa frigideira antiaderente, um a um até ficarem marrons, mexendo sempre bem para não queimarem.
Quando eles esfriarem, eles são reduzidos a um pó, com um moedor de especiarias ou moedor de café, mantendo-os em frascos hermeticamente fechados. O café é obtido fervendo lentamente, caso contrário, ele tende a espumar, uma colher de sopa desse café macrobiótico para cada xícara de água, por cerca de 5 a 10 minutos. Ele é filtrado e servido quente.
Você pode aprender mais sobre o significado de Yin e Yang em macrobiótica
Café Dendelio
O café Dendelio é um café sem cafeína que é bom para o fígado e os rins, purifica o sangue, é diurético e ajuda na digestão.
Ingredientes > Um excelente dente- de- leão fresco ou raiz de dente-de-leão, tendo o cuidado de recolhê-los em áreas não poluídas.
Procedimento : pegar as raízes, lavá-las bem e limpá-las, cortá-las em pedaços pequenos e colocá-las no forno a 200 ° C em um prato forrado com papel de cera. Em seguida, triturá-los com as especiarias moedor ou moedor de café; use o pó para fazer o café no pote de moka ou ferva por cerca de cinco minutos e depois filtre-o.
Café de arroz
O café de arroz é um café original; Pode ser feito com arroz integral ou com arroz moído. Não há contra-indicações, aliás, além de não conter cafeína, é uma bebida que regula o intestino e acalma a dor de cabeça .
Ingredientes :
> Arroz integral ou arroz integral
Procedimento : lavar um punhado de arroz em água fria e depois fritar em uma panela antiaderente, mexendo sempre. Uma vez que fica marrom, pode ser usado.
Para cada parte do arroz, adicione 10 partes de água. Coloque a água a ferver com o arroz dentro, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos. Enquanto a água ferve, adicione uma pitada de sal marinho. Em seguida, filtre o líquido com gaze. Em seguida, sirva como uma bebida quente ou fria de verão.
Café chicória
O café de chicória é um café vegetal de sabor amargo, que também contém inulina, uma substância que ajuda o intestino .
ingredientes:
> Raízes de chicória frescas
Procedimento : coletar as raízes de chicória, prestando atenção que as plantas estão em lugares não poluídos; Coloque-os em uma bacia de água, lavando-os bem, esfregando-os vigorosamente. Corte-os em pedaços pequenos e lave-os novamente sob água corrente.
Em seguida, seque as raízes e coloque-as no forno a 200 ° C por cerca de duas horas em um prato forrado com papel de cera. Uma vez resfriado e torrado, moa-os com o moedor ou moedor de especiarias. O pó pode ser usado tanto no moka quanto no café fervido, para um café turco.
