O óleo de peixe é a fonte de alimento direto mais generosa do ômega-3, em particular do ácido eicosapentaenóico (EPA) e do ácido docosahexaenóico (DHA), boa gordura que nosso corpo precisa; na realidade, esses ácidos graxos também podem ser sintetizados no organismo a partir de um precursor ômega-3, o ácido alfa linolênico, particularmente abundante em sementes de linho e em muitas sementes oleosas, como nozes, óleo de canola, óleo de soja. e cânhamo.
De onde vem o óleo de peixe?
O óleo de peixe não é senão a boa gordura contida nos peixes . As gorduras são acumuladas e vêm de microalgas ou animais que os peixes se alimentam, são gorduras que contêm altas doses de ômega-3.
Por que o óleo de peixe faz bem?
Em primeiro lugar, o óleo de peixe, graças à presença de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, reduz os níveis de triglicérides, portanto de colesterol, trazendo benefícios também à pressão arterial, por isso é excelente para quem sofre de hipertensão, fluidez de sangue e todos aparelho cardiocirculatório em geral, e ajuda a reduzir fenômenos inflamatórios, como artrite reumatóide, dermatite atópica e dor causada por forte inflamação; no entanto, não teria efeitos óbvios no cérebro e nas funções cognitivas dos idosos, como mostraram pesquisadores da Escola de Higiene e Medicina Tropical de Londres .
Enquanto sim, o ômega-3 afeta o humor: alguns experimentos realizados na Universidade de Pittsburgh (EUA), teriam notado, após a ingestão de ômega-3, um aumento no volume das áreas do cérebro ligadas ao manejo de ômega-3. emoções, que em pessoas deprimidas ou com problemas comportamentais são reduzidas. De ômega-3 devemos consumir cerca de 2, 5 / 3 gramas por dia. O que significa 2 ou 3 vezes o peixe por semana ou, para aqueles que são vegetarianos, óleo de linhaça, sementes de linho e nozes tomadas diariamente.
Onde o ômega-3 está localizado?
O ômega-3 é abundante em determinados alimentos, como o óleo de peixe, como vimos. Trata-se de produtos à base de peixe: arenque, sardinha, anchova, mexilhão, dourada, linguado, atum, bacalhau e salmão.
Mas cuidado com peixes que acumulam toxinas ; O peixe-espada e a pimenta, em particular, podem conter dioxinas e mercúrio nocivos. Uma vez que substâncias tóxicas, como a dioxina e alguns pesticidas, são lipossolúveis, elas também são encontradas em boas concentrações no óleo de peixe, por isso é preciso ter cuidado.
Deve-se considerar que o ômega-3 também está presente em outros alimentos: vegetais de folhas verdes, como a salada de valeriana, nozes, sementes de linho, sementes de chia, colza e óleo de soja. Também o uso de aromas secos (alecrim, orégano, manjericão, sálvia), sementes de abóbora, portulaca, algas contribui, mas não é suficiente para garantir a necessidade do ômega-3. As sementes de linho devem ser bem mastigadas ou melhor misturadas, para evitar que elas cheguem ao trato digestivo intactas e eliminadas como tal. Sempre melhor complementar com algumas colheres de chá de óleo de linhaça e 60 gramas de nozes por dia.
Curiosidade: o óleo de krill, os minúsculos crustáceos que crescem nas águas geladas da Antártida, teriam quantidades ainda maiores de ômega-3!
