A intolerância ao trigo não deve ser confundida com a doença celíaca, uma condição de falta permanente de tolerância ao glúten.
No caso da intolerância ao trigo, um dos componentes do grão pode ser responsável pelos sintomas e o diagnóstico deve ser feito por um especialista.
A intolerância ao trigo também pode ser temporária. Vamos ver como reconhecer isso dos sintomas.
Sintomas de intolerância ao trigo
A intolerância ao trigo, como acontece devido à falta de tolerância a muitos outros alimentos, manifesta-se com sintomas inespecíficos, afetando principalmente o trato gastrointestinal. Por exemplo:
- Presença de ar no estômago e intestinos
- Inchaço abdominal associado à dor
- Dificuldade de digestão
Às vezes, essa sintomatologia pode estar associada à diarréia, mais raramente com constipação. Outros sintomas são fadiga, manifestações cutâneas, ganho de peso, anemia e dor de cabeça.
Os sintomas geralmente são leves e, portanto, não é fácil chegar ao diagnóstico, pois o problema tende a ser subestimado.
O alarme pode ser o aparecimento da sintomatologia após o consumo de alimentos e / ou bebidas que contenham trigo: pão, pizza, biscoitos ... mas também cerveja e uísque, por exemplo.
Intolerância ao trigo, quais alimentos devem ser evitados?
Nunca é uma boa idéia eliminar um ou mais alimentos da dieta sem consultar um especialista e ter certeza de que a causa de sua doença é o trigo, mas isso, é claro, se aplica a qualquer outra intolerância.
A primeira coisa a fazer, portanto, no caso de sintomas que podem fazer as pessoas suspeitarem da presença da intolerância ao trigo, é entrar em contato com o médico, que prescreverá todos os testes necessários para chegar a um determinado diagnóstico.
Em caso de intolerância ao trigo, a melhora progressiva dos sintomas ocorrerá pela eliminação da dieta de massa, pão, doces e outros alimentos que contenham trigo .
Também é necessário aprender a ler rótulos porque o trigo também pode estar presente em produtos que não estão imediatamente associados ao trigo, por exemplo, ketchup, molho de soja, sorvete, doces, salsichas e outros produtos de carne preservados ...
Intolerância ao trigo, o que comer?
Alimentos sem glúten projetados para pessoas com doença celíaca são frequentemente também indicados para aqueles que sofrem de intolerância ao trigo, mas isso nem sempre é o caso.
De fato, existem produtos à base de trigo deglutinado que são bons no caso da doença celíaca, mas não para pessoas sensíveis a outros componentes de cereais.
Devemos evitar pão, massas e todos os assados? Não, o importante é escolher farinhas alternativas, por exemplo, a massa de cevada, a de milho e a de arroz podem ser facilmente consumidas.
E milheto, quinoa e aveia também podem ser incluídos na dieta. A proposta comercial baseada em cereais além do trigo é cada vez mais extensa e muitos produtos alternativos podem ser encontrados em todos os supermercados, mesmo em lojas de descontos.
Intolerância ao trigo, algumas coisas que você deveria saber
- Apesar de seu nome, o trigo mourisco não pertence à mesma família do trigo . De fato, não é uma grama para a qual pode ser introduzida na dieta daqueles que sofrem de intolerância ao trigo.
- Às vezes, a intolerância ao trigo está associada a outras intolerâncias alimentares e, portanto, se os distúrbios persistirem, é necessário avaliar uma possível sensibilidade também a outros cereais como, por exemplo, cevada, aveia e centeio.
- A dieta daqueles que sofrem de intolerância ao trigo é, na maioria dos casos, menos restritiva do que a daqueles que sofrem de doença celíaca.
- Algumas pessoas experimentam sintomas de intolerância ao trigo apenas quando praticam exercício físico depois de consumirem alimentos em risco.
- A intolerância ao trigo é mais comum em lactentes e crianças pequenas, pois possuem um sistema digestivo e imunológico imaturo. Com a idade, muitas vezes é excedido. Nos adultos, é mais comum quando outras intolerâncias e / ou alergias estão presentes, por exemplo, alergia ao pólen.
- O trigo Khorasan KAMUT® é um tipo de trigo e, portanto, não é indicado para quem tem intolerância ao trigo.
