O gengibre é difundido na tradição oriental, mas também ocupa cada vez mais espaço na culinária ocidental.
Usado para pratos doces e salgados, ele se presta a múltiplos usos. As características do gengibre o tornam versátil e utilizável em muitos pratos, você só precisa se familiarizar com doses e sabores. O sabor picante, semelhante ao das frutas cítricas, e ligeiramente amargo, ajuda a melhorar os sabores a que se refere.
A receita ocidental mais conhecida que usa gengibre é o pão de gengibre .
Há também receitas do mesmo gênero que misturam o gengibre na massa para biscoitos doces, crocantes ou macios .
Bolinhos de gengibre e canela
Bolinhos de gengibre e canela são um clássico do período de inverno. Canela e gengibre, liberando seus aromas, ajudam a aquecer a atmosfera e o corpo nestes dias frios. Abaixo está uma receita simples e simples.
ingredientes:
> 250 gr farinha de trigo integral;
> 45 ml de óleo de girassol;
> 50 gramas de cana inteira,
> 1 colher de chá de canela em pó
> 1 colher de chá de gengibre em pó
> uma pitada de sal;
> meio copo de leite de soja.
Preparação : misture os ingredientes secos em uma tigela e misture bem. Deve-se ter cuidado para que as especiarias e o gengibre sejam distribuídos uniformemente na massa. Óleo e gradualmente leite são adicionados. Misture bem e deixe a massa descansar na geladeira embrulhada em plástico por pelo menos 30 minutos.
Espalhar com um rolo, obter as formas que você preferir e, em seguida, asse a 180 graus por 30 minutos. Depois de cozidos e resfriados, os biscoitos de gengibre e canela podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Sobremesas vegetarianas com gengibre e canela, as receitas
Bolinhos de gengibre e passas
Gengibre e passas vão bem juntos: o primeiro é picante e seco, enquanto as passas dão aos biscoitos maciez e doçura.
Ingredientes :
> 250 gr de farinha de trigo integral;
> 70 gramas de farinha de amêndoa;
> 125 g de cana-de-açúcar;
> 1 pote de iogurte de soja;
> 50 ml de leite de soja;
> 2 colheres de sopa de azeite;
> 2 punhados de passas ;
> 1 saqueta de fermento em pó;
> ½ colher de chá de gengibre em pó.
Preparação : misture a farinha em uma tigela. Adicione o iogurte e o óleo. Misture bem e adicione, em ordem e mexendo cada vez, o açúcar e o leite de soja, o fermento e o gengibre, depois as passas, depois de tê-los mergulhado em água morna por 10 minutos. Amasse e estenda a massa com um rolo. Corte os biscoitos e coloque-os no forno em forno a 180 ° por 20 minutos.
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Sobremesas com gengibre: o bolo de especiarias
Existem muitas receitas de bolos de especiarias que incluem especiarias, como canela, cravo, noz-moscada, anis, anis estrelado. Mas todos se distinguem pela prevalência de gengibre na massa.
Ingredientes para um pão grande :
> 250 gramas de mel;
> 250 gramas de farinha;
> ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
> 50 gr de açúcar de cana inteiro;
> 1 colher de chá de noz-moscada em pó;
> 1 ½ colher de chá de gengibre em pó;
> 1 colher de chá de anis comum;
> 1 colher de chá de canela em pó;
> 1 pote de iogurte;
> 10 cl de leite de soja.
Preparação : coloque o mel em uma tigela, adicione o bicarbonato de sódio, farinha, açúcar e especiarias, incluindo gengibre . Misture bem e adicione o leite de soja e iogurte. Continue a misturar bem para misturar todos os ingredientes. Despeje a mistura em um molde de bolo forrado com papel manteiga. Asse e cozinhe por uma hora a 180 °.
A massa base também é adequada para preparar bolachas, dobrando a quantidade de farinha e levando-a a 500 gr, deixando a massa na geladeira embrulhada em plástico por pelo menos meia hora e espalhando-a em vez de assar em um molde de bolo de ameixa. O tempo de cozimento dos biscoitos, obtido com os moldes, é de 30 minutos a 180 °.
