O melão pertence à família Cucurbitaceae, o mesmo que abóbora, melancia e pepino. Existem diferentes variedades de melão ( Cucumis melo ), algumas com polpa amarela / laranja, outras com polpa branca / amarela clara.
Existem variantes de verão e variantes de inverno . Na realidade, até mesmo o melão de inverno é colhido no verão, mas pode ser guardado até dezembro, tanto que muitas vezes o encontramos entre os ingredientes da mesa de Natal.
Quais são os tipos mais comuns de melão?
> Melão Cantaloupe ( Cucumis melo, var. Cantalupensis ): melão de verão com polpa amarelo-alaranjada .
> Melão pescado ( Cucumis melo, var. Reticulatus ): também é um melão de verão. Existem várias variantes de melão e a carne varia de amarelo claro a laranja .
> Melão de Inverno ( Cucumis melo var. Inodorus ): estes são os chamados melões de polpa branca .
Como conservar o melão
As formas ideais de preservar o melão dependem do grau de maturação no momento da compra:
> Os melões de verão podem ser armazenados fora da geladeira somente se não estiverem muito maduros no momento da compra, caso contrário, devem ser mantidos na geladeira, a uma temperatura máxima de 5 graus e consumidos em poucos dias.
> O melão de inverno, por outro lado, pode ser comprado em setembro e também pode ser guardado até dezembro, o importante é seguir algumas regras simples: escolher melões tardios que, no momento da compra, ainda não atingiram a maturidade plena e colocá-los em um ambiente fresco, seco e ventilado.
O melão de inverno deve ser mantido pendurado, ou colocado em uma caixa de madeira perfurada, em uma camada de palha . Há quem guarde até na geladeira; poderia ser uma alternativa, mas deve ser colocada na gaveta de frutas sem, no entanto, fazê-la entrar em contato com as paredes relativas, para evitar que ela se deteriore no ponto de apoio.
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Por que colocar o melão amarelo e melão branco na dieta
Vamos ver as muitas razões pelas quais é importante incluir o melão branco e amarelo na dieta:
> O melão é baixo em calorias ; é muito rico em água e, portanto, tem sede, hidratação e diurético.
Dada uma ingestão calórica limitada, tem um alto índice de saciedade, graças também à riqueza de fibras.
> É bastante nutritivo: é rico em açúcares (sacarose, frutose e glicose), sais minerais (principalmente potássio, fósforo, sódio e cálcio) e vitaminas (especialmente vitamina A, vitamina C e vitaminas do grupo B).
> Estimula a motilidade intestinal e ajuda a proteger o epitélio do intestino.
Idéias para colocar melão branco e melão amarelo na dieta
Vamos tentar nossos melões, assim:
> Com presunto, também vegetal : presunto e melão é um dos pratos mais rápidos e típicos da nossa tradição culinária; excelente especialmente no verão, também porque o presunto vai bem com o melão amarelo da polpa .
Além do prato clássico de presunto e melão , essa combinação pode ser usada de forma mais original, por exemplo: espetos de cubos de melão alternados com presunto picado ou macarrão frio com presunto e melão, sempre picados.
> Em saladas de frutas mistas, mas também em saladas. Seu sabor, na verdade, se presta bem a muitas combinações salgadas, por exemplo, salada de melão, camarão e aipo; salada com melão, figos e bresaola em cubos; melão, queijo feta e pepino; melão, foguete e primosale.
O melão branco vai bem com mortadela, por exemplo, você pode fazer uma salada com melão branco, mortadela e pistache.
> Em smoothies e smoothies.
> Preparar picolés, sorvetes e sorvetes naturais.
> Criar receitas salgadas originais e originais ; por exemplo, você pode preparar pãezinhos de peixe (espadarte ou carpaccio de polvo, ou mesmo salmão defumado) com o melão cortado em tiras, ou fazer uma salada de arroz com melão, camarão e pepino; o peixe e todos os crustáceos vão bem com o melão.
