Os feijões são alimentos preciosos, especialmente para aqueles que seguem uma dieta vegana e vegetariana .
Afinal de contas, todas as leguminosas são, de fato, a menos que você sofra de distúrbios intestinais, você nunca deve perder nem mesmo lentilhas, grão-de-bico e ervilhas, porque elas enriquecem o corpo com proteínas vegetais saudáveis e úteis.
É aconselhável compartilhar sua presença na mesa em três ou quatro refeições semanais, alternando com outras fontes de proteína.
Muitas vezes, porém, e este é outro dos blocos de legumes, você não tem idéias de como prepará-los e acaba colocando-os em saladas, ou em receitas usuais, como canelone em um pássaro pequeno ou em sopas clássicas, risotos e massas tradição.
Em vez disso, aqui estão algumas receitas veganas fáceis e rápidas para se preparar para variar um pouco sobre o assunto, capaz de apreciar o feijão, mesmo para aqueles que não são vegetarianos ou veganos.
Bolo de carne de feijão vermelho
Ingredientes :
> 400 gramas de feijão borlotti,
> 400 gr de feijão vermelho,
> 2 cenouras
> 400 g de ervas frescas,
> 1 cebola,
> 1 talo de aipo,
> 1 dente de alho e algumas folhas de louro (opcional),
> alecrim
> molho de soja,
> noz moscada,
> meio limão,
> um punhado de avelãs picadas,
> 5 colheres de sopa de pão integral ralado,
> sal marinho inteiro, pimenta.
Preparação : preparar uma mistura com cebola, aipo, alecrim, molho de soa, colocando em uma panela com uma pitada de sal, a folha de louro e todo o alho; cozinhe por cerca de 10 minutos.
Adicione o feijão cozido e grosseiramente picado, continuando a cozinhar por mais cinco minutos. Uma vez fora, adicione a farinha de rosca e azeite extra-virgem, um arranhão de noz-moscada, pimenta preta moída na hora. Unte um molde grande e coloque a mistura sobre ele, deixando um sulco no centro.
No buraco do meio, coloquei uma cama de ervas cruas finamente picadas e as cenouras inteiras previamente limpas e branqueadas. Cubra com a mistura de feijão restante, pressionando tudo bem. Adicione uma camada de óleo e molho de soja e avelãs à superfície. Asse a 200 ° C por cerca de 45 minutos antes de servir.
El Gallo Pinto, arroz e feijão da Costa Rica
Ingredientes :
> 6 xícaras de feijão preto mexicano,
> 6 de arroz integral,
> 2 cebolas,
> um abacate,
> um tomate
> coentro fresco,
> creme vegetal,
> azeite extra-virgem,
> sal e pimenta.
Preparação : depois de os encharcar, ferva os feijões, cozinhe-os durante cerca de 40 minutos. Pique uma cebola branca e adicione-a na metade do coentro picado e tomate picado, tempere com óleo.
Em seguida, pegue uma panela e adicione o restante da cebola e o coentro picado, refogue por alguns minutos; em seguida, adicione o feijão cozido, sal, pimenta, a mistura de tomate e cebola e o arroz. Cozinhe em fogo baixo pelo tempo indicado, mexendo ocasionalmente. Sevire acompanhado com fatias de abacate e creme vegetal.
Pudim de feijão Cannellini
Ingredientes :
> 300 gramas de feijão canelone cozido,
> uma cebolinha fresca,
> duas colheres de sopa de azeite extra-virgem,
> sal, pimenta vermelha,
> migalhas de pão
> manjericão fresco
Preparação : em uma panela com um fio de óleo, frite a cebola cortada em fatias, adicionando pimenta e sal. Então faça o feijão pular. Misture tudo com o misturador ou liquidificador e adicione uma colher de sopa de pão ralado. Encha três ou quatro moldes redondos, untados com óleo e polvilhe com o pão ralado. Asse por cerca de dez minutos a 180 ° C, depois sirva com salada ou tomate fresco.