O passo dado ao escolher se tornar vegetariano é muito importante. Desde as primeiras refeições que são feitas por desistir de carne e peixe, é importante ir e preencher o "vazio" deixado por esses alimentos com os outros que estão bem adaptados às nossas necessidades.
Toda dieta vegetariana balanceada que se preza é estudada na pessoa e tende a evitar deficiências prejudiciais ao organismo.
Para este fim, é muito útil indagar sobre as propriedades desses alimentos vegetarianos que podem nem ter sido considerados, como várias sementes, derivados de soja, legumes, verduras, plantas silvestres e cereais, para compor e fazer uma dieta vegetariana saudável e balanceada.
Muitas vezes, para esse propósito, leituras e livros sobre vegetarianismo são úteis, mas também sites e blogs que podem falar sobre o que realmente significa ser vegetariano .
Uma dieta vegetariana equilibrada: o que verificar?
Sabe-se agora que uma dieta vegetariana bem equilibrada confere ao corpo longevidade, equilíbrio e saúde. A questão que surge é que, quando nos tornamos vegetarianos, como entendemos se estamos nos alimentando adequadamente?
Primeiro de tudo, é importante fazer exames de sangue que sempre verifiquem os valores corporais, pelo menos uma vez por ano. Às vezes acontece que vemos deficiências, especialmente nos primeiros dias, quando seguimos uma dieta vegetariana, especificamente no que diz respeito à vitamina B12 .
Sem medo. Para planejar uma dieta vegetariana equilibrada, você pode tomar suplementos à base de cobalamina, ou cianocobalamina, vitamina B12, por um certo período. Então nosso corpo aprenderá por si mesmo a se regular. Casos graves de deficiência de vitamina B12 são muito raros, mesmo em vegans a longo prazo.
Uma dieta vegetariana equilibrada: o que você espera?
Assumindo a dieta vegetariana ao longo de um período de uma semana, a fim de ser equilibrada, ela terá que fornecer um equilíbrio correto de proteínas, carboidratos, vitaminas (especialmente vitamina B12 e vitamina C) e minerais (ferro).
Além das frutas e vegetais que devem ser tomados diariamente, é importante considerar e nunca perder: uma dose diária adequada de sementes e nozes (nozes, amêndoas, pistaches, pinhões, amendoim) diariamente de leite vegetal ou animal (leite de cabra ou vaca), iogurte, cerca de três vezes por semana de soja e derivados (seitan, tofu, tempeh), legumes e cereais, de preferência inteiros, todos os dias, uma ou duas vezes por semana os ovos, duas ou três vezes o queijo .
É importante nunca perder cereal na forma de flocos pela manhã, melhor se suplementado com vitamina B12. Mel e levedura de cerveja também são excelentes fontes de nutrientes importantes.
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