O funcho ( Foeniculum vulgare ) é uma planta herbácea tipicamente mediterrânica pertencente à família Umbelliferae . Sempre conhecida pelas suas propriedades aromáticas, digestivas e diuréticas, é utilizada não apenas em alimentos, mas também na preparação de chás de ervas e decocções de cura. Dada a leveza das infusões obtidas a partir da planta de erva-doce, isto também é adequado para crianças mais novas . Vamos descobrir melhor.
Descrição da planta
Existem duas variedades de erva-doce, agrícola (ou doce) e selvagem. O primeiro é aquele que comumente usamos na cozinha, do qual consumimos a bainha branca que se desenvolve na base. O funcho é uma planta anual ou bienal, tem uma raiz principal e o coração é branco, obtido graças à técnica de branqueamento no topo do solo.
A erva-doce selvagem, por outro lado, é uma planta perene que cresce espontaneamente e produz guarda-chuvas com flores amarelas, das quais se obtêm as frutas, aquelas comumente usadas para temperar pratos e também chamadas de sementes.
Uso e propriedades da erva-doce
O funcho é amplamente utilizado tanto na cozinha quanto na fitoterapia. Graças às suas propriedades digestivas, é útil para todo o sistema gastrointestinal, pois previne a formação de gases intestinais e atua nas contrações abdominais, graças à presença de anetol .
O funcho também tem propriedades purificantes e antiinflamatórias e é rico em flavonóides. Na cozinha você pode usar todas as partes da erva-doce. O coração branco do funcho cultivado pode ser comido cru em saladas ou cozido e gratinado.
Por outro lado, flores frescas ou secas, frutas e folhas são usadas como erva-doce ou erva-doce selvagem. Há também um "licor de erva-doce", feito com flores frescas e frutas.
Chá de erva-doce para crianças
- Características : combate espasmos intestinais na primeira infância.
- Receita : esmagar os frutos de erva-doce, aqueles que são freqüentemente chamados de sementes, e colocá-los em infusão por cerca de 10 minutos em água fervente.
- Use : consuma antes de ir para a cama.
- Propriedades : antiespasmódico, carminativo, antibacteriano.
