4 lugares para visitar para alimentos crus

O movimento de alimentos crus, mais conhecido como " comida crua" em italiano, está lentamente ganhando terreno e cada vez mais crédito, exatamente como, em seu tempo, aconteceu para o veganismo, que hoje é reconhecido, aceito e até proposto, enquanto, inicialmente, ele foi insultado e visto como uma utopia de saúde perigosa.

Hoje muitos sites fornecem informações sobre os lugares mais adequados para encontrar alimentos crus e nos períodos preferidos do ano: há restaurantes, comunidades, festivais e eventos, lugares que estão prontos para receber os foodists crus de todo o mundo, mas também os adeptos. Há aqueles que se aventuram lentamente neste território, aqueles que querem fazê-lo apenas temporariamente e, claro, muitos espectadores.

Mas quais são as características de um país que quer oferecer uma proposta válida de alimentos crus?

- Prosperidade : deve ser um país abençoado pela Mãe Natureza, rico em frutas e vegetais característicos e variados durante a maior parte do ano. Em geral, tropical, subtropical, Mediterrâneo e outros lugares, como as costas africanas, as ilhas oceânicas, os países ao redor do Mar Cáspio e do Mar Negro.

- Biológico : ok, talvez reclamar comida orgânica, especialmente onde esta cultura não é difundida, é demais. Mas certamente devemos nos interessar e estudar como a agricultura é praticada em certos países. Um excesso de pesticidas e fertilizantes não concorda com a cultura de alimentos crus.

- Água : um aspecto importante da dieta de alimentos crus é a qualidade da água com a qual a comida é limpa antes de ser servida. E é por isso que na nossa lista curta você não encontrará Índia, países subsaarianos, América Central e Egito com suas maldições de Montezuma e Tutancamon.

Austrália

Sem dúvida, um dos paradoxos da alimentação crua é a Austrália: rica em comunidades verdes, experiências de permacultura de longa data, espalhadas por todo o país (com exceção das áreas desérticas). Muitas destas comunidades oferecem vegetais e frutas da mais alta qualidade e nas cidades a cultura de alimentos crus é particularmente difundida e não há dificuldade em encontrar pratos crus, não apenas saladas. Na Austrália, você pode ter certeza sobre a qualidade da comida e da culinária, a língua inglesa é em casa e encontrar o que procuramos é muito simples. Uma última nota: na Austrália, encontramos frutas e legumes de todo o mundo, alguns até muito raros e procurados. Vale a pena.

Flórida e Califórnia

O que foi dito para a Austrália é quase totalmente válido também para dois estados dos EUA: Flórida e Califórnia . Aqui também achamos fácil nos comunicar graças ao inglês e ao espanhol, encontramos segurança alimentar higiênica e encontramos uma profunda cultura do corpo e da saúde, e é por isso que a cultura de alimentos crus é particularmente difundida. A Flórida (e o nome já diz tudo) é um paraíso de frutas, perto do Caribe, e o mesmo vale para a Califórnia, que é repleta de comunidades veganas e está próxima do México, uma verdadeira cornucópia de produtos verdes. Ao contrário da Austrália, esses lugares são mais caros, mas estamos realmente falando sobre o topo no campo de alimentos crus.

Tailândia

Se a Flórida e a Califórnia são muito caras, a Tailândia pode fazer o trabalho. Esta é uma exceção no panorama da Indochina, onde se é verdade que encontramos uma extensão infinita de vegetais excelentes, super saudáveis e quase desconhecidos e um número infinito de frutas tropicais, por outro lado, as condições de higiene nos incitam a ser cautelosos do que somos servidos crus. Na Tailândia, talvez por causa de sua familiaridade com as necessidades dos turistas, é fácil se entregar à louca alegria dos alimentos crus . Todos falam inglês, os preços são muito acessíveis e frutas e legumes podem ser encontrados em todos os cantos do país. Ao lado da cozinha local, podemos encontrar pratos à base de manga e mamão verde, couve, ervas aromáticas verdes locais, frutas de qualidade absoluta, como durian, mangostão, rambutan, manga, salak, fruta do dragão. Se isso não bastasse, no norte do país você pode viver experiências maravilhosas em algumas fazendas de permacultura verdes, sempre prontas para receber visitantes e voluntários.

Europa Mediterrânea

Com Europa Mediterranea significa toda a área que parte do sul de Portugal, que atravessa a Espanha e a Côte d'Azur francesa, toda a Itália (excluindo os Alpes ), passa pela costa dos Balcãs e da Grécia chega à Turquia, é talvez a maior área de interesse para foodists crus. O clima adequado, a qualidade do solo e a variedade de produtos escolhem esta área como adequada para aqueles que querem explorar o mundo dos alimentos crus. É verdade, há o problema da linguagem, de fato nesse caminho encontramos pelo menos uma dúzia deles, e o problema da não difusão da cultura de alimentos crus (há menos ou menos bem do que um punhado de eventos temáticos), mas a variedade e a quantidade de frutas e legumes nesta área é única : frutas cítricas, tomates, variedades infinitas de repolho e vegetais de folhas verdes, melões e melancias, pêssegos, damascos, maçãs, peras, kiwi, ameixas, nozes, pistache, amêndoas e avelãs.