Preparação de chá



Preparação de chá

Quer se trate de chá verde de vários tipos, chá branco ou chá preto simples em saquetas, se raramente tomamos chá ou somos apaixonados pela arte do chá e seguidores meticulosos, aprender como o chá é feito é um ponto de nossa vantagem ao provar a bebida. Os elementos essenciais para uma boa preparação do chá acabam por ser: o tipo de chá, a água utilizada, os acessórios. Vamos vê-los um por um.

Chá

É claramente muito importante escolher a matéria-prima para a preparação. O chá, em folha ou saquinho que é, de acordo com a origem e as tradições dos vários países, deve ser de boa qualidade, a sua certificação e origem devem ser verificados . O chá também é um produto muito sensível, você também deve ter cuidado como armazená-lo. De fato, após a abertura, é aconselhável armazená-lo em local fresco e seco, longe da luz direta, para não perder o aroma.

a água

Normalmente, para a preparação do chá, é utilizada água da torneira que, em alguns casos, pode ter um sabor ou cheiro particular. Entendemos como a água é importante para fazer chá do que os chineses chamam de "a mãe do chá". Na realidade, para uma boa preparação do chá, é importante usar água leve e insípida, portanto não muito cheia de minerais ou cloro.

A água não deve ser nem muito alcalina, pois isso causaria a oxidação dos polifenóis e, portanto, o efeito benéfico do chá, particularmente o chá verde, seria perdido. Para uma excelente degustação de chá, é possível usar água corrente que sai da torneira, desde que tenha boas qualidades químicas e organolépticas. Mas se você não tem tanta sorte, você tem que confiar na garrafa, mesmo se você ainda tem que ter cuidado com a água mineral, nem sempre leve e certamente mais "estagnada" do que a atual.

A temperatura da água

Para fazer uma boa infusão, a água deve ter uma temperatura em torno de 70 ° / 80 ° para chás verdes, maior para chá preto ou vermelho e, ao contrário, para o chá branco a temperatura não deve chegar à ebulição, no máximo 70 °. O tempo de infusão varia de chá para chá e dependendo do efeito que desejamos alcançar, muito longo para o chá branco, por exemplo.

Deve-se ter em mente, de fato, que a teína é liberada imediatamente após o derramar do chá, precisamente durante os dois primeiros minutos, para dar lugar a taninos, do terceiro ao quinto minuto de infusão. Se você quiser um chá menos pesado, você terá que lavar o chá com água fervente antes de deixá-lo em infusão. A água deve, portanto, ser levada à temperatura de ebulição e depois deixada em repouso por alguns segundos. O bule é lavado com água morna para aquecê-lo e purificá-lo e as folhas de chá são colocadas. No caso de chá em saquetas, será deixado em infusão pelo tempo indicado.

Acessórios: bule e xícaras

O bule de chá é, obviamente, o objeto mais importante. Os amantes de chá têm mais de um, para serem usados ​​dependendo do tipo de chá e do maior ou menor número de pessoas que o experimentam. Na verdade, existem grandes bules para muitas pessoas e bules menores para desfrutar de uma excelente xícara sozinho. Os bules podem ser em porcelana e vidrados ou em terracota. Os primeiros são indicados para a preparação de chás verdes e chás mais delicados, enquanto os últimos, que absorvem mais aroma, são usados ​​para chás pretos e chás mais fortes com sabor forte.

Curiosidade : Além das várias cerimônias do chá, na Associação Cultural La Casa del Te, no Museu Nacional do Chá da Itália, é possível admirar os 500 bules em exposição, além das diversas ferramentas.

Artigo Anterior

Quando a pele dói.  Remédios naturais contra a psoríase da naturopatia

Quando a pele dói. Remédios naturais contra a psoríase da naturopatia

Quem tem isso, sabe disso: os cotovelos, os joelhos, às vezes a cabeça ou outras partes do corpo tornam-se vermelhas, espessas, coceira. Nós os coçamos no sangue sem aliviá-los. Nós temos psoríase e lá Parece uma frase muito difícil de descontar. Naturopatia vem em nosso auxílio novamente neste momento. Existem ...

Próximo Artigo

Brotos de lentilha: propriedades, benefícios e uso

Brotos de lentilha: propriedades, benefícios e uso

Os brotos de lentilha são uma fonte inesgotável de proteína e possuem propriedades antioxidantes , remineralizantes, redutoras de colesterol e anti-arterioscleróticas . Vamos descobrir melhor. Descrição da lentilha Pelo nome genérico "lentilhas" entendemos as sementes de uma fabacea cultivada e consumida sempre e em todas as áreas do globo. Existe...