Palitana, uma cidade completamente vegetariana

Gujarat é um estado no noroeste da Índia, um centro econômico e cultural do subconteúdo indiano, que incorpora elementos que remontam ao período da antiga cultura indo-saraswática, elementos árabes e persas, elementos Mughal (turco-mongol). Gandhi nasceu aqui e também abriga a antiga cidade de Dwarka onde se diz que Krishna nasceu.

Aqui nasce a primeira cidade vegetariana da história : Palitana.

A filosofia jainista

Palitana é uma das cidades mais importantes de todas para a religião jainista, mesmo após a chegada dos muçulmanos e dos ingleses. O jainismo é uma religião dharmica, originária da Índia, que se baseia em três pilares: a não-violência contra todas as formas de vida, a não-possessividade e a rejeição do dogmatismo, ou o respeito por todos os pontos de vista.

Além disso, seus seguidores seguem os chamados 5 votos: o primeiro, já mencionado, é a abstenção de obter violência, o segundo não é mentir, o terceiro não rouba, o quarto é a pureza sexual e emocional, e o último é o non-attachment.

Além dos preceitos religiosos mais comuns, como a meditação, a oração e a leitura das escrituras sagradas, os jainistas têm preceitos específicos sobre a abordagem da comida : por um lado praticam jejum ritual com bastante frequência, por outro, apenas para respeitar drasticamente o princípio da não-violência, eles são estritamente vegetarianos e os mais extremos entre eles carregam uma máscara para não respirar as menores formas de vida, varrem o chão na frente dos pés para evitar pisar em insetos, e não comem as raízes e rizomas de plantas não matá-los completamente.

Palitana: da filosofia ao direito

Com base nessa ampla herança ética na área, especialmente na cidade de Palitana, estabeleceu-se um ponto de virada cultural que em 2014 tornou-se lei: as autoridades de Palitana estabeleceram que é contra a lei comprar e vender carne, peixe e ovos, fazendo negócios ilegais como o pescador, o açougueiro e todos aqueles trabalhos relacionados com a produção, comércio e preparação de alimentos relacionados com carne, peixe e seus derivados, leite excluído.

A escolha das autoridades, que deixaram a comunidade muçulmana proibida, que, ao contrário do maior Jain, usa carne, mas é baseada não apenas em preceitos ético-religiosos.

Palitana: não apenas filosofia

Na base desta escolha, há também estudos e avaliações de perspectiva sobre vários pontos levantados também no Ocidente por comunidades vegetarianas e veganas. Primeiro de tudo, a não sustentabilidade de um modelo de sociedade baseado no consumo de carne .

Sabe-se que a produção de carne em larga escala é uma das primeiras causas de poluição no mundo no que diz respeito à emissão de gases de efeito estufa e é causa de desmatamento e desertificação dos territórios. Do lado também encontramos outros estudos, relacionados ao impacto na saúde humana de um consumo imoderado de carne e derivados .

Palitana: um modelo para o resto do mundo?

Palitana, com o apoio dos monges jainistas e resistindo às pressões muçulmanas que reivindicaram e ainda reivindicam o direito de consumir carne e derivados para recuperar a energia durante o Ramadã, está, portanto, se tornando um primeiro experimento alimentar e social interessante.

Um modelo e uma tentativa de uma cidade totalmente vegetariana, mais precisamente uma lacto-vegetariana, que atua como um precursor para ver a sustentabilidade real de uma dieta ética e saudável em tão grande escala, para estudar quaisquer defeitos e desvios, ou se puder representam um precedente interessante para estender essa opção ambientalmente sustentável para outras partes do globo .

Sabemos agora que, desde agosto de 2014, existe uma cidade inteira, incluindo escritórios, escolas, hospitais e assim por diante, que está realizando esse ideal e esse experimento .