Os efeitos positivos do chili são muitos. Conheça todas as propriedades e como levá-lo e de que forma ( em sementes ou pó, por exemplo ) para reativar o metabolismo.
As propriedades e benefícios da pimenta
Tem sido demonstrado que o chili aumenta o metabolismo basal, que é a quantidade de energia que o corpo necessita diariamente para realizar atividades comuns.
Além disso, tem um efeito vasodilatador, portanto, ajuda a manter a pressão arterial sob controle e a prevenir o risco de distúrbios do sistema vascular. Finalmente, assume-se, mas ainda sem certeza, que a pimenta mobiliza a gordura armazenada, com uma certa ação de emagrecimento .
O mérito dessas propriedades é principalmente devido à capsicina, ou capsaicina (do latim capsor), um ingrediente ativo contido nas pimentas em quantidades muito diferentes, dependendo da variedade: ele vai das poucas unidades Scoville (20.000 em média) das qualidades mais comuns em comércio, para o notório habanero cultivado na península de Yucatán, que atinge 300.000 unidades, 15 vezes maior!
Do ponto de vista químico, além disso, na pimenta é possível isolar substâncias nitrogenadas, oleorresina, capsantina, quercitina, hesperidina, eridietrina, lecitina, vitaminas C, PP, B1, B2, K2, A, E, sais minerais, ácido malônico e citroflavonóides. .
Dieta Metabólica: exemplo e receitas
Quando e como pegar a pimenta
Aviso! Devemos ter cuidado com as doses: "É necessário, dependendo da qualidade e, portanto, o conteúdo relativo em princípio ativo, para estabelecer a quantidade ideal para cada assunto, mas em qualquer caso, é melhor não exceder 10-15 gramas por dia . O uso excessivo de pimenta malagueta, na verdade, pode causar danos e até mesmo produzir queimaduras, tanto que a capsicina é o principal ingrediente dos sprays de autodefesa ”.
" A regra principal deve ser moderação . Pequenas quantidades, distribuídas regularmente ao longo do dia, podem ser tomadas em conjunto com as refeições, de preferência no início, ou seja, com o primeiro prato.
Aqueles que fazem um café da manhã abundante e robusto podem tomar uma quantidade modesta de chili já pela manhã.
Ao meio-dia, no sanduíche comido no bar ou no prato de espaguete para quem tem mais tempo, uma boa pitada de pimenta certamente ajuda o estômago a funcionar melhor, o intestino a se mobilizar, a circulação sanguínea que faz parte da veia porta ( que vai para o fígado) para se agitar um pouco.
À noite, se você comer alimentos sólidos, você também deve usar pimenta, mas absolutamente evitar derramar em sopas quentes, sopa. Nestas condições, uma pitada de pimenta quente (em pó ou, se for a estação certa, recém cortada) ajuda o nosso corpo a funcionar no topo. Obviamente falamos de uma pitada, de 2 a 5 gramas ».
A beleza da pimenta, então, é que ela pode ser combinada com tudo, combinando-a, por exemplo, com plantas "suaves", como tomates, beringelas, courgettes ou pimentos doces.
Ao lado dos "grandes clássicos", como bruschetta, penne all'arrabbiata ou espaguete com alho, azeite e pimenta, aqui é outro prato para oferecer.
Frango em molho picante
Ingredientes (para 4 pessoas):
> 1 frango grande
> 400 g de tomates maduros,
> 1 cebola, 2 pimentas vermelhas,
> 1/2 copo de vinho branco,
> 1 raminho de manjericão,
> azeite extra-virgem,
> pimenta
Limpe o frango, lave e corte em pedaços pequenos. Em uma panela com óleo, frite a cebola finamente fatiada. Adicione o frango e, mexendo, doure por alguns minutos; adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Descasque os tomates (ajude-os mergulhando-os em água fervente por um momento), retire as sementes e pique-as grosseiramente; em seguida, adicione-os ao frango, temperando-o com os pimentões picados e sal. Mexa, tampe a panela e cozinhe (cerca de 1 hora), mantendo em fogo baixo e mexendo ocasionalmente. Antes de desligar, tempere com o manjericão picado.
