Sopa de lentilha é um prato único, típico da cozinha mediterrânica. Um prato pobre, porque é barato, mas também rico, devido aos numerosos nutrientes que contém.
Na versão vegetariana, sem bacon ou outras gorduras animais, a sopa de lentilhas também é perfeita para quem quer dar atenção às calorias. Quente e perfumado, no inverno nós realmente não podemos fazer sem ele.
Como qualquer prato nacional popular, pode ser dividido em mil variações. Como você se prepara ?
Sopa de lentilha leve
A versão mais simples e leve da sopa de lentilhas, sem fritar nada e sem gorduras animais.
Rápido e perfeito, mesmo para aqueles em uma dieta.
Ingredientes para 4 pessoas
> 250 g de lentilhas;
> 1 dente de alho;
> 1 cenoura;
> talo de aipo, um pequeno pedaço;
> louro, uma folha;
> 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
> sal.
preparação
Lentilhas, ao contrário de outras leguminosas mais duras, não precisam necessariamente ser encharcadas, no entanto, é claro, esse procedimento encurta os tempos de cozimento. Em qualquer caso, as lentilhas devem sempre ser lavadas bem debaixo de água corrente, antes de cozinhar.
Coloque as lentilhas em uma panela grande e cubra-as com água; Adicione o alho, a cenoura, o aipo e as folhas de louro . Ligue o fogo e deixe ferver em fogo alto. Quando a água ferver, abaixe o fogo e tampe, cozinhe em fogo baixo até que as lentilhas estejam bem cozidas, mas não exageradas. É difícil indicar tempos precisos, porque muito depende também do tipo de lentilha.
Quando a sopa estiver quase pronta, tempere com sal . Quando cozido, retire a cenoura, o alho, o aipo e a folha de louro e tempere com óleo cru. Durante o cozimento, preste atenção na água; se for consumido, é claro, adicione mais. Melhor adicionar um pouco de cada vez, para evitar um resultado excessivamente rápido. Sirva com croutons.
Sopa de lentilha vegetariana gananciosa
Depois de uma leve sopa de lentilha, uma versão mais deliciosa, mas sempre vegetariana . Aqui os legumes, na verdade, são todos fritos e também o purê de tomate.
Ingredientes para 4 pessoas
> 250 g de lentilhas;
> 2 ou 3 colheres de sopa de legumes picados para refogar (cenoura, cebola, aipo);
> 1 folha de louro;
> 200 ml de molho de tomate;
> azeite extra-virgem;
> sal.
preparação
Cozinhe as lentilhas em água salgada com uma folha de louro. Pique os legumes para refogar e amacie-os no azeite extra virgem. Quando eles estiverem bem fritos, adicione o purê de tomate e cozinhe por cerca de dez minutos. Adicione as lentilhas cozidas e bem drenadas. Cozinhe por mais dez minutos, adicione sal e sirva com pão torrado.
Sopa de lentilha com pancetta
Esta é uma versão não-leve da sopa de lentilhas; gorduras animais devem ser usadas com moderação, mas uma exceção à regra, de vez em quando, pode ser feita.
Ingredientes para 4 pessoas
> 250 g de lentilhas;
> 1 dente de alho;
> 10 tomates cereja;
> 1 folha de louro;
> 100 g de pancetta em cubos;
> azeite extra-virgem;
> sal.
preparação
Ferva as lentilhas em água salgada, com um dente de alho e uma folha de louro. Frite a pancetta em azeite extra virgem e adicione os tomates cereja cortados ao meio ou em quatro pedaços. Cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos . Adicione as lentilhas cozidas. Cozinhe por mais dez minutos, tempere com sal e sirva com pão torrado.
