Muesli: benefícios, valores nutricionais, receitas



Por Eva Sacchi Hunter, Nutricionista

O muesli é uma mistura de cereais, frutas frescas ou secas, sementes e nozes, perfeito para o café da manhã, pois é rico em vitaminas, minerais e fibras. Vamos descobrir melhor.

>

O que é muesli

Muesli é uma típica comida de café da manhã que se tornou comum nas mesas de muitos países ocidentais. É uma mistura de flocos de aveia (ou outros cereais), frutas frescas ou secas, sementes e nozes, para serem consumidos, quentes ou frios, com leite, iogurte, suco de frutas ou outras bebidas alternativas ao leite, como leite amêndoas, arroz, coco ou soja.

A origem do muesli remonta ao início dos anos 1900 na Suíça de língua alemã, onde o médico, nutricionista e anti-pecados da ciência da nutrição Maximilian Bircher-Benner, de Zurique, o inventou para pacientes em seu hospital. Na receita original, a aveia era encharcada por uma noite em água e suco de limão e depois comia de manhã com uma colher de chá de leite condensado e uma maçã ralada ou outra fruta da estação.

Hoje, este produto é comumente encontrado em supermercados e é oferecido em várias misturas (também sem glúten) e com inúmeros ingredientes, de chocolate ao mel, de especiarias a castanhas mistas. No entanto, é fácil e saudável prepará-lo fresco em casa para controlar o conteúdo nutritivo e calórico do produto final e evitar os aditivos, os açúcares adicionados e as gorduras associadas ao processo de torrefação, que tornam o muesli mais crocante desnaturante dos ácidos. gordura.

Propriedades e características

Sabe-se agora que o café da manhã é uma refeição extremamente importante e que um bom café da manhã é essencial para nos dar a energia e os nutrientes de que precisamos para começar o dia.

O muesli pode certamente ser uma excelente escolha graças à sua capacidade de fornecer alguns nutrientes essenciais, como sais minerais, proteínas, lípidos, hidratos de carbono, vitaminas e fibras. A variedade e a qualidade dos carboidratos presentes no muesli fazem com que o corpo assimile lentamente, favorecendo uma liberação gradual de energia pela manhã e sustentando a concentração.

No entanto, você deve prestar muita atenção às doses e é aconselhável consumir de um terço a um máximo de meio copo por pessoa, já que quantidades exageradas do produto podem fornecer altos níveis de carboidratos, gorduras, açúcares e calorias em excesso.

Valores nutricionais e benefícios

Muesli pode certamente ser uma ótima escolha para o café da manhã de toda a família. Graças ao alto teor de fibras solúveis e insolúveis e à presença de grãos integrais, o muesli pode ajudar a regular a digestão e os intestinos.

Comer muesli no início da manhã, graças à sua alta ingestão calórica e fibra, certamente contribui para a aquisição de uma sensação prolongada de saciedade, reduzindo os picos de açúcar no sangue. A presença de vitamina B também ajuda a aumentar as funções metabólicas, melhorando o consumo de gordura. Em particular, flocos de aveia são uma ótima fonte de fibras solúveis que ajudam a eliminar o excesso de colesterol e toxinas do nosso corpo e oferecem um alto teor de manganês, um mineral que é muito útil para manter a saúde óssea.

Além disso, o muesli, graças ao conteúdo de sementes e frutas, é uma fonte eficaz de antioxidantes, assim como proteínas e ômega-3 (especialmente presente em nozes) e ômega-6. A adição de leite ou substitutos do leite também pode fornecer proteína e cálcio adicionais.

Para ser considerado uma escolha saudável, no entanto, você deve prestar atenção aos ingredientes e escolher um produto que possivelmente não é tostado, com baixo teor de frutas secas (muito açucaradas), carboidratos com baixo índice glicêmico e uma rica mistura de gorduras saudáveis ​​(insaturadas).

Você pode explorar todas as propriedades e benefícios da aveia

Use na cozinha

É possível preparar um muesli caseiro, rápido e personalizado, orientado para as suas necessidades e gostos alimentares. Neste caso, é aconselhável mergulhar a aveia na noite anterior, a fim de torná-los mais digeríveis. Esse processo de fato ajuda o organismo a absorver mais eficientemente minerais como cálcio, magnésio, cobre, ferro e zinco, neutralizando o ácido fítico presente no farelo de cereais.

Uma receita com muesli

Aqui está uma receita muito saborosa que usa leite de coco em vez de leite tradicional:

Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 xícaras de flocos de aveia (sem glúten)
  • 3 xícaras de leite de coco ou qualquer outro tipo de leite
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia
  • 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo
  • 1/3 xícara de groselha seca
  • ½ xícara de sementes de abóbora
  • 2 colheres de sopa de flocos de coco
  • algumas gotas de limão (ajuda a neutralizar o ácido fítico)

procedimento

Misture todos os ingredientes em uma tigela e leve à geladeira durante a noite. De manhã, adicione frutas frescas a gosto cortado em fatias, além de quaisquer outros tipos de nozes e / ou sementes à sua disposição. Complete com uma pitada de noz-moscada ou canela e aproveite.

Artigo Anterior

Quando a pele dói.  Remédios naturais contra a psoríase da naturopatia

Quando a pele dói. Remédios naturais contra a psoríase da naturopatia

Quem tem isso, sabe disso: os cotovelos, os joelhos, às vezes a cabeça ou outras partes do corpo tornam-se vermelhas, espessas, coceira. Nós os coçamos no sangue sem aliviá-los. Nós temos psoríase e lá Parece uma frase muito difícil de descontar. Naturopatia vem em nosso auxílio novamente neste momento. Existem ...

Próximo Artigo

Brotos de lentilha: propriedades, benefícios e uso

Brotos de lentilha: propriedades, benefícios e uso

Os brotos de lentilha são uma fonte inesgotável de proteína e possuem propriedades antioxidantes , remineralizantes, redutoras de colesterol e anti-arterioscleróticas . Vamos descobrir melhor. Descrição da lentilha Pelo nome genérico "lentilhas" entendemos as sementes de uma fabacea cultivada e consumida sempre e em todas as áreas do globo. Existe...