Os nabos são alimentos desintoxicantes ricos em ácido fólico. Descubra as propriedades e calorias dos nabos, como armazená-los e prepará-los na cozinha.
Os nabos ( Brassica campestris, variedade cymosa ) pertencem à família Brassicaceae . Conhecidas por suas propriedades remineralizantes e desintoxicantes, elas também são muito úteis na gravidez porque são ricas em ácido fólico . Vamos descobrir melhor.
Propriedades dos nabos
Os nabos são ricos em minerais, especialmente cálcio, fósforo e ferro, e vitaminas, especialmente A, B2 e C. Estes vegetais também são bastante ricos em proteínas .
Para melhor assimilar o ferro contido nos nabos, é aconselhável comê-los levemente descascados em água salgada e temperar com limão.
Os nabos têm propriedades desintoxicantes e são baixos em calorias. Seu teor de ácido fólico torna-os um alimento particularmente útil na gravidez. Eles têm propriedades antioxidantes notáveis e ajudam o corpo a desintoxicar e purificar. Eles também são úteis em caso de astenia .
Calorias e valores nutricionais de nabos
100 g de nabo contém 32 kcal / 134 kj.
Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:
- Água 86, 8 g
- Carboidratos 3.1 g
- Açúcares 3, 1 g
- Proteínas 4, 2 g
- Gorduras 0, 4 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total 2, 2 mg
- Vitamina A 5 µg
- Vitamina C 86 mg
Nabo, aliados de
Coração, vasos, intestino, pele .
Uma receita com nabiças
Os nabos são cozinhados de várias maneiras e são um excelente acompanhamento e um molho perfeito para a preparação de quiche e tortas salgadas . A receita mais característica, no entanto, é certamente o orecchiette com nabos, um prato típico da Puglia, em particular de Bari e sua província.
Receita : depois de branquear o nabo em água salgada, escorra bem. Em seguida, prepare um refogado com alho, pão ralado e pimenta. Retire o alho e adicione os nabos. Depois de os refogar numa panela durante alguns segundos, adicione o orecchiette cozido e bem escorrido. Misture tudo e polvilhe com bastante pão ralado.
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Sobre eles
Os nabos são tipicamente vegetais italianos, mas atualmente são cultivados nos Estados Unidos e na Austrália. Em nosso país, 95% da produção é distribuída entre Puglia, Lazio e Campania.
Os nabos diferem dos nabos comuns porque são anuais e têm uma raiz principal que não fica mais espessa. Quando totalmente formada, a planta tem uma altura variando de 40 centímetros a um metro. As flores são amarelas. No entanto, os topos dos nabos devem ser colhidos antes de as flores abrirem.
Em Puglia, a região com a maior produção de nabo, o vegetal está incluído na lista de produtos regionais tradicionais .
Curiosidades em nabos
Os nabos são muito mais saborosos quando colhidos . No entanto, é possível mantê-los na geladeira por cerca de uma semana, o importante é não lavá-los e mantê-los fechados em um saco plástico para o qual você fez furos.
