Os pinhões são as sementes das árvores da espécie Pinus . Rico em vitaminas, em especial E, eles são perfeitos como um tônico em tempos de estresse e fadiga. Descubra-os melhor.

Os principais nutrientes dos pinhões

Os pinhões têm alto teor de gordura (50%), principalmente insaturados, com uma importante porcentagem de ácido linoléico (Omega 6).

Estas sementes têm um bom teor de proteína e são ricas em fibras .

Os pinhões também são uma excelente fonte de vitaminas (especialmente E e PP) e minerais (especialmente cálcio, fósforo, ferro e potássio).

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propriedade

Como todas as sementes oleaginosas, os pinhões também são muito energéticos e calóricos, portanto, perfeitos como tônico, para aqueles que praticam esportes ou enfrentam períodos de estresse e fadiga .

Precisamente por causa de seu alto teor calórico, eles devem ser consumidos com moderação, especialmente para aqueles que sofrem de diabetes ou estão acima do peso.

Os pinhões também têm efeitos antioxidantes: eles mantêm a pele jovem e o corpo saudável .

Historicamente, o pinhão é considerado um afrodisíaco precioso e estimulante da fertilidade alimentar .

Entre a antiga população de pinhões frígios servia para preparar um vinho intoxicante e afrodisíaco, na Grécia as pinhas eram um símbolo de fertilidade e o escritor romano Plínio escreveu a esse respeito: "os pinhões saciam a sede, acalmam o estômago e ganham a fraqueza das partes masculinas ".

Os pinhões na cozinha

Juntamente com manjericão, alho, azeite e parmesão, os pinhões são a base do pesto, o famoso molho para massas de origem da Ligúria, agora conhecido em todo o mundo.

Eles são amplamente utilizados para molhos e condimentos, mas seu sabor delicado é usado acima de tudo na arte da pastelaria: biscoitos, sorvetes e bolos (bolo da avó) são muitas vezes enriquecidos com esta semente doce e macia.

Um emparelhamento muito apreciado é aquele entre pinhões e passas, excelente em sobremesas, mas também para criar combinações agridoces em pratos principais de carne ou para preparar pratos com um sabor exótico.

Stefania Puma