A dieta macrobiótica é uma dieta que propõe uma visão de alimento como um nutriente profundo, seguindo a alternância de Yin e Yang. Vamos descobrir melhor.
Qual é a dieta macrobiótica
A dieta macrobiótica ( makròs, grande e biòs, vita) explicada por um cozinheiro macrobiótico, Sauro Ricci:
A etimologia deve ser interpretada mais em um sentido moderno, portanto eu proponho "grande vida". Uma vida daqueles que escolhem comer com essa dieta, que traz o homem de volta para se concentrar em si mesmo e sua responsabilidade em relação à saúde, tanto pessoal quanto global, o que, em poucas palavras, levaria a pessoa a ser ator e não mais espectador de sua própria saúde. Nesta perspectiva, digo que a atenção, e não a quantidade, está focalizada na qualidade.
A dieta macrobiótica segue a alternância das forças vitais Yin e Yang e propõe uma visão dos alimentos como um nutriente profundo, distribuidor de energia, energia que varia de acordo com os alimentos que ingerimos em nosso corpo.
É uma dieta baseada na sabedoria oriental e introduzida no Ocidente pelo médico e filósofo Nyioti Sakurazawa, mais conhecido como George Oshawa.
Na concepção macrobiótica o homem é uma unidade holística e o alimento garante a integridade entre mente e corpo, a harmonia entre os componentes: cereais, algas, gorduras e leguminosas são os componentes fundamentais da dieta que exclui alimentos refinados, prefere alimentos oriunda de cultivos e criações naturais, elimina o açúcar, evita o leite e derivados, prefere peixe à carne e utiliza como condimento para o sal marinho natural. Um fator muito importante é a mastigação dos alimentos, que deve ser lenta, a fim de permitir que todos os sabores sejam feitos por conta própria.
Surpreenda seus convidados com culinária macrobiótica
Os principais alimentos
Para praticar macrobiótica você deve primeiro aprender sobre comida . Descobrir a nutrição integral é essencial para começar a entrar no mundo da macrobiótica. Cada alimento completo é uma combinação única de vitaminas naturais, oligoelementos, ácidos graxos insaturados, bioestimulinas.
No cozimento macrobiótico, substâncias quimicamente processadas que alteram o processo digestivo são os alimentos naturais preferidos que vêm de culturas caracterizadas pelo uso de fertilizantes orgânicos e a exclusão de fertilizantes químicos, herbicidas e fungicidas tóxicos.
Os alimentos individuais são classificáveis como alimentos yin e yang . É uma distinção muito complexa, que tem suas raízes na filosofia taoísta; Para usar uma famosa frase de George Oshawa, "Yin e Yang são as mãos do universo".
De uma forma muito resumida, podemos dizer que os alimentos yang contêm mais sódio, têm sabor salgado, um pouco de doce ou picante e um grau mais elevado de alcalinidade; enquanto os alimentos yin contêm mais potássio, eles têm um sabor doce ou picante e um alto grau de acidez. Muitas vezes essa distinção não é levada em conta e é erroneamente pensado que a culinária macrobiótica é apenas uma variante do vegetariano. Na realidade, a macrobiótica não exclui o consumo ocasional de peixes e outros organismos de origem marinha.
Além de cereais, legumes e verduras, entre os alimentos típicos da tradição macrobiótica: missô (à base de soja e cereais fermentados), molho de soja, tofu (queijo de soja), algas marinhas e raízes preservadas . Os métodos de cozimento preferidos são a cozedura a vapor ou em forno e se os alimentos tiverem que ser adoçados, são utilizados açúcar de cana ou compostos doces tais como xarope de bordo ou arroz; em vez de café e chá, você prefere consumir chá verde ou café de cevada.
Benefícios e contra-indicações da dieta macrobiótica
A dieta macrobiótica tem o mérito de ter introduzido no mundo inteiro alimentos de sabor e origem orientais com notáveis propriedades curativas, como as algas. É uma dieta excelente para quem quer reduzir o colesterol ou eliminar toxinas.
O verdadeiro aspecto problemático dessa dieta é que ela se apóia em uma filosofia muito precisa, de que quem quer que se estabeleça em um caminho macrobiótico deve primeiro ter assimilado, como é o seu, o máximo possível.
Freqüentemente há deficiências ou desequilíbrios porque o princípio fundamental do equilíbrio é negligenciado ou subestimado, que é entre alimentos yin e yang, que também está na vida e nas decisões sobre as quais ele é articulado.
Dieta macrobiótica: ideal se
Indicado no caso de esportes de resistência e se você quer perder peso de forma saudável e gradual.
Dieta macrobiótica: contra-indicada se
Não há contra-indicações.
Fiel e famoso na dieta macrobiótica
A noiva que retalia, a diva no cabelo preto reluzente de Pulp Fiction, em outras palavras, a deusa de Tarantino: Uma Thurman . A atriz disse que vem seguindo uma dieta macrobiótica há muito tempo.
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