Chioggia radicchio, Chioggia rose, radicio de Ciosa (no dialecto de Chioggia) e um vegetal pertencente à família das chicórias. H com propriedades diuréticas, laxativas, tônicas e digestivas e é útil para a saúde do fígado, intestino e pele. Vamos descobrir melhor.
Descrição do Radicchio Chioggia
O radicchio Chioggia deriva do cruzamento entre o radicchio Treviso e a endívia. Tem folhas redondas de cor vermelha com nervuras centrais brancas. Pode ser comido cru e cozido. Cru, obviamente, especialmente se for muito fresco, traz uma quantidade maior de nutrientes.
Existem duas variedades: o tardio Chioggia radicchio e o primitivo . A primeira é de dezembro a abril; o tipo inicial, por outro lado, é colhido em setembro / outubro.
A área de produção de Chioggia radicchio tardia cai dentro das províncias de Veneza, Rovigo e Pádua. O tipo inicial é, em vez disso, cultivado essencialmente nos municípios de Chioggia e Rosolina.
Propriedade do radicchio de Chioggia
O radicchio Chioggia possui propriedades diuréticas, digestivas, tônicas e laxativas . É rico em minerais, em particular potássio, cálcio e fósforo; vitaminas e fibras. Tem um valor calorífico muito baixo e, portanto, também é adequado para dietas de baixa caloria.
O radicchio Chioggia facilita a digestão; também estimula a função hepática e a secreção biliar.
Como todos os vegetais vermelhos, é muito rico em antioxidantes e, portanto, contribui para retardar o envelhecimento celular e prevenir o aparecimento de certas patologias devido à degeneração celular. Também ajuda a manter a pele mais bonita, jovem e saudável .
Calorias e valores nutricionais do Radicchio Chioggia
100 g de radicchio Chioggia contém 13 kcal / 52 kj
Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:
- Água 94 g
- Carboidratos 1, 60 g
- Açúcares solúveis 1, 60 g
- Proteínas 1, 40 g
- Gordura 0, 10 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total 3 g
- Sódio 10 mg
- Potássio 240 mg
- Ferro 0, 30 mg
- Cálcio 36 mg
- Fósforo 30 mg
- Vitamina B1 0, 07 mg
- Vitamina B2 0, 05 mg
- Vitamina B3 0, 30 mg
- Vitamina C 10 mg
Chioggia, aliada de
Intestino, rins, estômago, pele, fígado.
As propriedades de vegetais e frutas com base em cores
Curiosidade sobre o radicchio Chioggia
Existe um consórcio para proteger o radicchio de Chioggia . O selo deste consórcio distingue, de fato, a Chioggia e mostra a imagem e o nome do produto, o adesivo azul e o logotipo do corpo de controle.
Uma receita com radicchio Chioggia
O radicchio Chioggia se presta a muitas preparações. Pode ser o ingrediente de saladas e pinzimoni, pode ser grelhado ou refogado e o risoto com radicchio vermelho de Chioggia é bem conhecido.
Oferecemos uma receita ligeiramente diferente, rápida e saborosa: nhoque com radicchio de Chioggia .
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 gramas de bolinhos de batata,
- azeite extra-virgem,
- um alho porro,
- vinho branco
- pimenta,
- uma cabeça de Chioggia radicchio.
Procedimento : Após lavar o radicchio Chioggia, corte em tiras muito finas. Corte o alho-poró em fatias finas e frite-o em um pouco de azeite. Acrescente a Chioggia em tiras e deglaze com um pouco de vinho branco. Uma vez que o grau desejado de cozimento tenha sido obtido para o tempero, coloque o nhoque em uma panela previamente cozida em água salgada. Tempere com sal e pimenta. Quem gosta pode enriquecer o prato com uma pitada de queijo pecorino ou parmesão.
