O vinho é uma bebida alcoólica obtida a partir de uvas ricas em polifenóis que, se ingerida com moderação, é útil contra doenças cardiovasculares, síndrome metabólica, diabetes e demência. Vamos descobrir melhor.
Propriedades e benefícios do vinho
O vinho é obtido a partir da fermentação alcoólica do mosto de uvas e contém várias substâncias, algumas das quais têm efeitos farmacologicamente conhecidos ou estão em estudo.
O vinho é composto principalmente de água, que está presente em um percentual de cerca de 90%. Depois, há álcool, cuja presença pode variar de 4 a 15%. Os polifenóis estão certamente entre os componentes benéficos do vinho; estudos clínicos sobre essas substâncias associaram-nos à redução do risco cardiovascular e ao desenvolvimento de tumores ou distúrbios neurovegetativos .
Os benefícios dos polifenóis devem ser atribuídos à sua capacidade de combater o estresse oxidativo que é a base das patologias acima mencionadas. O vinho, segundo estudos já realizados ou em andamento, seria capaz de atuar positivamente contra a síndrome metabólica, diabetes, demências e tumores. Também teria um efeito benéfico nos ossos, articulações e vesículas biliares .
Apesar dos efeitos benéficos atribuídos ao vinho, não se deve exagerar com o consumo; não devemos esquecer o teor alcoólico .
Vinho, aliado de
Coração, vasos, ossos, vesícula biliar.
A ligação entre o vinho, o movimento e o bem-estar do coração
Curiosidade sobre o vinho
- O nome vinho, de acordo com uma das teorias mais difundidas, deriva da veia sânscrita, que significa amar . A palavra latina Vênus (Vênus) também deriva do mesmo termo.
- Bonum vinum laetificat cor hominum, lê no Antigo Testamento. Hipócrates disse: "O vinho é algo extraordinariamente apropriado ao homem se, na saúde e na doença, ele é administrado com julgamento e medida justa, de acordo com a constituição de cada um". O vinho é considerado a bebida saudável por excelência há centenas de anos.
- Também tem sido usado como desinfetante, anestésico, tônico e diurético. Atualmente, o vinho está no centro de muitos debates científicos e é amplamente estudado pela medicina; no entanto, muitos aspectos ainda precisam ser explorados e os diabrites entre apoiadores e detratores estão mais do que nunca abertos.
- Você conhece o paradoxo francês ? Essa terminologia foi cunhada após um estudo científico que mostrou que na França a incidência de patologias cardiovasculares é menor do que a de outras populações com hábitos alimentares semelhantes, ou seja, aquelas que consomem grande quantidade de gorduras saturadas. Essa menor incidência foi explicada pela presença de vinho na dieta francesa.
Uma receita na manga
Pêssegos no vinho tinto, uma receita antiga, mas ainda atual. 4 pêssegos são bastante (até 4 percoche estão bem), uma colher de sopa de açúcar, três copos de vinho tinto, uma vara de canela.
Ferva o vinho com o açúcar e a canela, adicione os pêssegos descascados e cortados ao meio, deixe esfriar primeiro à temperatura ambiente e depois à geladeira por pelo menos duas horas. Sirva no final da refeição em vez de sobremesa.
