O abacate é uma fruta rica em cálcio e potássio, muito útil para a saúde dos cabelos, olhos e cérebro. Vamos descobrir melhor.

Descrição do abacate

A palavra ahuacatl, da qual deriva o abacate, vem do idioma asteca Nahuatl, falado pelos astecas. As populações nativas da América Central e do Sul cultivaram esta fruta antes da chegada de Cristóvão Colombo e escolheram um nome que evocava sua morfologia.

Também chamado de pêra de jacaré, o abacate foi descrito pelos conquistadores como uma "fruta abundante, com uma polpa semelhante à manteiga e caracterizada por um excelente sabor".

O abacate deve ser comprado quando estiver maduro. Como verificar? Olhe e toque: a fruta deve estar macia com a pressão leve dos dedos. Se o abacate ainda não estiver maduro, para acelerar a maturação, feche-o em um saco de papel e mantenha-o à temperatura ambiente por 3 a 5 dias. Se já estiver maduro, pode ser guardado na geladeira por até 5 a 6 dias.

As propriedades cosméticas e o uso do óleo de abacate também são derivados do abacate "> um óleo amplamente utilizado em cosméticos naturais .

Propriedades e benefícios do abacate

Uma excelente fonte de cálcio e potássio, o abacate também contém quantidades consideráveis ​​de fibras e gorduras monoinsaturadas, que são úteis para combater o diabetes e defender o coração.

O abacate equilibra muito rapidamente o nível do colesterol "ruim" (colesterol LDL) no sangue, graças às suas gorduras vegetais que reduzem o tempo de permanência do colesterol no sangue: ele beneficia todo o sistema cardiovascular, especialmente no que diz respeito ao equilíbrio de pressão arterial.

Fonte inesgotável de vitaminas : A (útil para a visão), B1 (antinavritico), B2 (para crescimento e bem-estar), e também D, E, K, H, PP . Seu consumo é particularmente adequado para crianças e para quem segue uma dieta vegetariana.

Tem propriedades aromáticas, digestivas e ajuda a combater a disenteria, sendo um excelente adstringente .

Calorias e valores nutricionais de abacate

100 g de abacate contém 231 kcal / 968 kj.

Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:

• Água 64 g
• Carboidratos 1, 8 g
• Açúcares 1, 8 g
• Proteínas 4, 4 g
• Gorduras 23 g
• Colesterol 0 g
• Fibra total 3, 3 g
• Sódio 2 mg
• Potássio 450 mg
• Ferro 0, 6 mg
• Cálcio 13 mg
• Fósforo 44 mg
• Vitamina B1 0, 09 mg
• Vitamina B2 0, 12 mg
• Vitamina B3 1, 1 mg
• Vitamina A 14µg
• Vitamina C 18 mg
• Vitamina E 6, 4 mg

Abacate, aliado de

Sistema cardíaco, sistema nervoso, fígado, cólon, pele, cabelo, olhos.

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Curiosidades sobre o ll'avocado

• Wise é a mãe que se alimenta e a pequenina que a carrega no colo com o abacate. O ácido fólico ajuda a prevenir malformações do sistema nervoso, defeitos congênitos graves do cérebro e da medula espinhal; metade de uma fruta contém 57 microgramas, igual a 14% da necessidade diária;
• Pesquisadores do Departamento de Bioquímica Aplicada da Universidade de Shizuoka, no Japão, administraram uma substância tóxica ao fígado, a galactosamina, a ratos experimentais e depois os alimentaram com vários tipos de frutas misturadas com a ração usual. O fruto que mostrou a maior capacidade de retardar os danos causados ​​pelas toxinas do fígado acabou por ser precisamente o abacate.

Uma receita na manga

O abacate é um alimento saboroso, excelente para melhorar as receitas salgadas. Além da preparação de molhos, é adequado como guacamole, para aperitivos leves ou para os primeiros pratos de verão, como macarrão com abacate e mussarela de búfala .

ingredientes:

> 400 g de massa,

> 6 filetes de anchovas,

> 1 mozzarella de búfala 300g

> 1 abacate maduro,

> o suco de meio limão,

> 2 folhas de aipo,

> 1 laranja não tratada

> 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem,

> sal e pimenta.

Procedimento : corte a mussarela em cubos, o aipo em tiras, divida o abacate ao meio, retire a pedra e polvilhe com o suco de limão. Misture o óleo com as raspas e suco de laranja. Ferva o macarrão com bastante água salgada fervente, escorra e tempere com o óleo com sabor de laranja. Adicione os filés de mussarela, abacate, aipo e anchova. Misture todos os ingredientes, salpique e leve à mesa, orgulhoso e sorridente.