Os melhores fermentos lácteos para o organismo humano são os suplementos naturais que contêm bactérias vivas, cujo trabalho é aumentar o número de microrganismos bons, comumente chamados de probióticos .
Para realizar plenamente sua tarefa, é necessário que os microrganismos, além de estarem vivos, sejam bioquimicamente ativos; resistente à ação do ácido gástrico e aderindo ao epitélio intestinal; e capaz de produzir substâncias antibacterianas (ácido láctico) e antibióticos (acidofilina).
De fato, quando o estresse psicofísico, as defesas imunológicas reduzidas, os transtornos alimentares e a ingestão de drogas alteram o equilíbrio entre bactérias boas e nocivas que coexistem na microflora, nos tornamos mais vulneráveis ao ataque de patógenos responsáveis por infecções vaginais, alergias, problemas doenças digestivas, fadiga e autoimunes.
Probióticos: entre passado e presente
O primeiro a usar o termo probiótico (do grego "em favor da vida") foi o pesquisador inglês Roy Fuller (Probiotics in man and animals, 1989) que chamou de "probiótico um microrganismo vivo que tem um efeito positivo sobre a saúde do hospedeiro". com o resultado de fortalecer o ecossistema intestinal ".
No entanto, aqueles que iniciaram o interesse por esses microrganismos e iniciaram as primeiras pesquisas sobre probióticos foram a bióloga russa Élie Metchnikoff que, em 1882, realizou estudos sobre o leite fermentado, destacando sua ação benéfica sobre a flora bacteriana do intestino.
Em particular, o cientista observou a longevidade incomum dos camponeses búlgaros, que costumavam consumir leite azedo. Metchinkoff relatou a presença de Lactobacillus Bulgaricus no leite azedo , com a aniquilação de bactérias nocivas, responsáveis por inúmeras doenças.
Hoje em fitoterapia, o uso de suplementos alimentares que trazem os benefícios dos fermentos lácteos é a prática mais comum, quando nos deparamos com vários tipos de transtornos como infecções do trato urogenital feminino, recidivas, após tratamentos com antibióticos, para regularizar a funcionalidade do sistema gastrointestinal em caso de diarréia ou constipação.
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Os melhores fermentos lácteos
Os probióticos, como microrganismos vivos e vitais, desempenham muitas funções benéficas no corpo e cada cepa se especializou no curso da evolução em diferentes atividades. Em geral, as cepas de Bifidobacteria e Lactobacilli são as melhores bactérias do ácido láctico para as funções importantes que desempenham no corpo humano.
Esses preciosos "micro-aliados" regulam a motilidade intestinal, produzem ácido láctico, tornando o ambiente ácido e, assim, garantindo a integridade dos tecidos de todo o trato gastrointestinal. Vamos ver alguns dos mais importantes e mais comuns no mercado.
- Lactobacillus acidophilus : restaura o desequilíbrio da flora intestinal (disbiose), melhora a digestão, promove a assimilação de nutrientes dos alimentos, neutraliza a formação de inchaço e meteorismo. Sua presença é fundamental na digestão do leite e derivados, no controle do colesterol e na assimilação das vitaminas do grupo B.
- Lactobacillus Bulgaricus : juntamente com Acidophilus é útil em caso de vaginite, cistite, candida, acne e infecções de pele e doenças de pele. Esta linhagem produz um antibiótico natural que pode inibir uma ampla gama de bactérias patogênicas.
- Lactobacillus Rhamnosus: tem a capacidade de produzir ácido lático no intestino, tornando-o adequado para a cepa de lactobacilos, mas inóspito para bactérias patogênicas. Indicou um caso de enterocolite aguda e em caso de dermatite atópica.
- Bifidobacterium bifidum: é encontrado no intestino grosso e no cólon, especialmente em crianças amamentadas. Promove a absorção de vitaminas B e cálcio e é um complemento importante para doenças auto-imunes.
- Lactobacillus casei : tem ação antibiótica, portanto, é particularmente útil durante e após as terapias antibióticas e no tratamento da diarréia, contra constipação, meteorismo e inchaço.
