Franco Berrino, entre nutrição e prevenção

Franco Berrino, o professor de nutrição

Médico e epidemiologista italiano, Franco Berrino dedica a maior parte de sua carreira médica ao estudo e pesquisa de tumores. Autor de centenas de publicações científicas, trabalha no Instituto Nacional do Câncer de Milão .

Berrino também colaborou na elaboração do dossiê sobre alimentação, nutrição, atividade física e prevenção do câncer, publicado em 2007 pelo World Cancer Research Fund.

Seu rosto magro e sorridente pode ser visto na TV na web, suas palavras calmas e firmes são ouvidas através de entrevistas, conferências, seminários para nutricionistas e intervenções via redes sociais e suas contribuições para nutrição e saúde são muito apreciadas.

Entre dieta e prevenção: a posição de Berrino

Convicto da importância da alimentação e nutrição como forma de prevenção, o professor Franco Berrino trouxe ao público em geral a consciência de que uma dieta saudável e balanceada é a primeira forma de prevenção do câncer.

Conforme explicado em "Prevenção do Câncer de Alimentos", no site da Sociedade Vegetariana, há vários fatores que podem influenciar a ocorrência de tumores ou, inversamente, retardar esses processos e proteger o corpo.

Aqui estão resumidos brevemente os mecanismos que podem influenciar negativamente : a presença de carcinógenos nos alimentos - microtoxinas que se formam durante os processos de preservação -; l na presença de componentes tóxicos que podem se formar com a cocção, por exemplo, com frituras; substâncias pró-oxidantes, como ferro-heme na carne.

E aqui estão os alimentos que podem retardar o aparecimento de tumores : tome substâncias, como aquelas contidas em frutas e legumes frescos, que ajudam a inibir a ação de enzimas específicas que participam na ativação de substâncias cancerígenas.

Garantir uma ingestão diária de vitamina C, vitaminas D e A e ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 em peixes e muitas ervas silvestres é muito importante, bem como considerar o ácido fólico, retinóides e carotenóides na dieta., ácido cafeico, resveratrol vinho tinto, polifenóis do chá verde.

Portanto, medidas preventivas excelentes também incluiriam limitar o consumo de conservas, incluindo carnes curadas; aumentar o consumo de verduras (de cebola, para os vários tipos de crucíferas, de brócolis a couve de Bruxelas) e leguminosas, acolhendo um tipo de dieta vegetariana balanceada ou, melhor ainda, segundo o médico, a tradicional dieta mediterrânea.

Na dieta, é apropriado, segundo o pesquisador, aumentar a ingestão de fibras integrais, bem como inibidores naturais, como açafrão e gengibre.

Evitar ou limitar o consumo de carboidratos refinados, gorduras saturadas e muitas proteínas animais, incluindo leite, seria igualmente desejável. Aqui, por exemplo, é o vídeo em que Franco Berrino fala sobre os benefícios da dieta vegetariana .

Franco Berrino, entre yoga e meditação

Franco Berrino considera não apenas a dieta como um elemento fundamental para fins preventivos, mas ele, um médico e um homem que percorreu as estradas da Índia, admite que também o lado espiritual e energético, yoga e meditação, por exemplo, são fundamentais.

De fato, como explica em uma entrevista com Battiato, "A comida da alma, a alma da comida", destaca quanta comida não é apenas uma mistura de produtos químicos, mas também uma condensação de luz e energia .

Se o pensamento for para outro lugar, a música da comida não é percebida, por isso é importante aprender a comer em silêncio e conscientemente.

Segundo o professor, nós mesmos somos campos eletromagnéticos e vibrações, então "através da comida e da meditação somos capazes de influenciar a expressão de nossa herança genética (...) com a meditação inibimos os genes da inflamação" (do vídeo "Yoga e meditação reduzem a inflamação").

Livros de referência:

> " Alimentando bem-estar. Como prevenir o câncer na mesa ". Franco Berrino;

> " O grande caminho. Comida, movimento, meditação para uma vida longa, feliz, saudável e criativa " Franco Berrino , Luigi Fontana.