Está na moda usar termos estrangeiros e, portanto, ouvimos cada vez mais sobre couve ; não é nada mais que couve .

Existem basicamente três tipos de couve:

o verde, couve crespa;

> o vermelho, r e couve;

> o preto, couve preta ).

O repolho preto, na realidade, não tem a folha enrolada, mas, no entanto, cai na categoria de couve. O uso da palavra anglo-saxónica justifica-se pelo facto de a couve (à excepção do cabo preto, presente sobretudo na cozinha regional da Toscana) não ser um ingrediente largamente utilizado na nossa tradição gastronómica.

Seja couve, verde, vermelho ou preto, tem excelentes qualidades nutricionais; é rico em vitaminas e minerais, especialmente potássio . É um vegetal presente durante toda a estação fria e é normalmente usado como ingrediente para sopas.

Se você quiser uma versão crocante de couve, você deve definitivamente experimentar os chips. É uma receita rápida, saudável e saborosa. Calorias são muito limitadas e, portanto, é uma idéia para comer com gosto, mesmo quando você quer perder alguns quilos.

Kale chips, como prepará-los

Os ingredientes para os chips de couve são apenas três. A receita é preparada muito rapidamente e pode ser usada ou combinada de muitas maneiras diferentes.

ingredientes

> 1 ramo de couve, cerca de 40 folhas;

> 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem;

> sal.

preparação

Lave as folhas de couve e retire as costelas centrais, arrancando-as com as mãos . Em uma tigela grande, misture as folhas com duas colheres de sopa de azeite extra-virgem e uma pitada de sal. Cubra o prato com uma folha de papel manteiga e transfira as folhas de couve para ele.

Cozinhe em forno pré-aquecido a 175 ° C por 15 minutos. Após cerca de 10 minutos, gire as folhas de couve para que o cozimento seja uniforme; Eles devem ser crocantes, mas não queimados.

Uma variação dos chips de couve, ainda mais deliciosa, envolve a adição de uma pitada de parmesão . Neste caso, o queijo deve ser adicionado após o cozimento, quando ainda estiverem quentes. Ou cerca de um minuto antes de removê-los do forno.

Os chips de couve são bons tanto quentes quanto fresquinhos, e depois de serem resfriados à temperatura ambiente.

Como servir chips de couve

Como os chips de couve são servidos? Existem inúmeras possibilidades, e aqui estão algumas sugestões:

> São adequados como acompanhamento, neste caso a quantidade indicada na receita é suficiente para quatro pessoas;

> pode ser servido com um aperitivo, juntamente com outros aperitivos;

> como um lanche para ser consumido durante o dia. Parece estranho mas, assim, o repolho em um lanche é muito bom;

Os chips de couve também são uma idéia para fazer um prato crocante e imediatamente mais convidativo. Por exemplo, é suficiente esfarelá-los em um prato muito simples, por exemplo, um risoto com parmesão ou um espaguete com alho e óleo, para transformá-lo imediatamente em um prato mais interessante.