O kiwi é uma fruta originária da China, hoje amplamente cultivada e comercializada em nosso país. Além de ser comido fresco, o kiwi é adequado para a preparação de compotas e geleias: vamos ver como preparar kiwi ou, mais corretamente, kiwi jam de forma saudável .

Como preparar geléia de kiwi de forma saudável

Os kiwis são frutas ricas em vitamina C, refrescantes, refrescantes e levemente laxativas graças à presença de sementes. Eles são comidos frescos quando ainda estão firmes ou usados ​​para preparar saladas de frutas, saladas, smoothies, centrifugados, purê, sorvetes, sorvetes e geléias.

Se você tem um monte de kiwis verdes e quer acelerar a maturação para preparar kiwi, guarde-os em um saco com maçãs por um ou dois dias.

Compotas e doces são o resultado de um equilíbrio perfeito entre frutas, açúcar, pectina e acidez: um desequilíbrio leva a uma má conservação do doce ou a uma consistência insatisfatória.

Se, por exemplo, a pectina for insuficiente, o atolamento pode não gelificar, enquanto que, se o ambiente não for ácido o suficiente, o atolamento pode cristalizar.

O açúcar, por outro lado, é indispensável para uma boa conservação do doce : para fazer compotas e menos calorias e compotas mais saudáveis, você pode reduzir em até 50-75% do total ou substituí-lo por mel, mas não é aconselhável eliminá-lo completamente.

Geléia de kiwi: a receita

Vamos ver a receita para preparar kiwi jam de forma saudável.

ingredientes

> 500 g de kiwi

> 500 g de maçãs

> 600 g de cana-de-açúcar

> 1 limão com casca comestível

preparação

Lave o limão, esprema e recupere a casca, removendo cuidadosamente a parte branca que tem um gosto amargo. Arrume as maçãs em cubos em uma tigela com o suco e a casca de limão cortada em tiras; cobrir, deixar a macerar por cerca de 3 horas, em seguida, coloque na panela com os kiwis descascados e cortados.

Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de uma hora e meia, ou até que a geléia pareça bastante densa; Para entender se o atolamento está pronto, despeje uma gota em um pires e verifique sua viscosidade inclinando o pires.

Se você deseja remover os pedaços de frutas, misture-os com um liquidificador de imersão antes de colocar o doce nos frascos.

Para preservar a geléia, despeje-a ainda quente nos frascos de vidro, feche-a com a tampa, coloque-a de cabeça para baixo e deixe esfriar; esfriando, o vácuo será criado.