O pimentão é o fruto da planta Caspicum annuum . Conhecido como uma especiaria picante, ajuda a digerir e tem efeitos positivos poderosos no sistema cardiovascular . Vamos descobrir melhor.
>
>
>
Propriedades e benefícios da pimenta
Em um nível terapêutico, sua primeira função é promover a secreção de suco gástrico e facilitar a digestão. O chili melhora a circulação, é um excelente cardioprotetor e possui propriedades vasodilatadoras anti-colesterol. Permite que os capilares permaneçam elásticos e melhorem a oxigenação do sangue. Estas funções são devidas aos ácidos graxos insaturados presentes na semente, que fortalecem os vasos sanguíneos.
Graças às suas propriedades anti-inflamatórias, a pimenta é muito indicada em caso de tosse ou rouquidão. Ao purificar o sangue, alivia dores reumáticas: o ideal é embebê-lo em álcool e depois aplicá-lo à parte dolorosa, de modo a aliviar o distúrbio.
A principal característica que é a parte picante é devido à presença de um alcalóide, a capsaicina, que dá, além do aroma ardente, a facilidade de digestão .
Rico em vitamina, vitamina C ; Foi estudando os efeitos da pimenta que o estudioso húngaro Szent Gyorgyi descobriu esta importante vitamina. Tão fundamental que para esta descoberta ele foi premiado com o Prêmio Nobel.
A vitamina C defende contra infecções, todos os resfriados e doenças cardiovasculares. Vários estudos científicos confirmam que a vitamina C e a vitamina E, também presente nas pimentas, aumentam as defesas contra o câncer.
É graças à vitamina E que o chili ganhou o título de um poderoso afrodisíaco : a vitamina E é a chamada vitamina da fecundidade e potência sexual. Estudos recentes mostraram que a pimenta tem uma ação anti - histamínica e pode ser usada para tratar alergia e asma.
Calorias e valores nutricionais de pimenta
100 g de pimenta contêm 282 kcal e:
- Proteínas 13, 46 g
- Carboidratos 49, 7 g
- Açúcares 7, 19 g
- Gorduras 14, 28 g
- Colesterol 0 mg
- Fibra dietética 34, 8 g
- Sódio 1640 mg
Pimenta, aliada de
Aparelho cardíaco, sistema digestivo, sistema circulatório, cérebro, couro cabeludo.
Pimenta entre os alimentos afrodisíacos: descubra os outros
Use na cozinha
Diretamente da Calábria, o penne com o 'nduja . Você precisa de 500 gramas de penne, 1 pimentão amarelo pequeno (ou 1/2 se grande), 1 cebola, 1 copo de vinho branco seco, 1 lata de tomates, uma pitada de açúcar, 250 gr de nduja, pecorino, óleo sal.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a pimenta picada e a cebola picada. Adicione o nduja, misture tudo rapidamente, despeje um pouco de vinho branco e deixe evaporar. Adicione o tomate, reduzindo-o grosseiramente em pedaços grandes, adicione o açúcar, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por um quarto de hora. Enquanto isso, cozinhe o penne e drene al dente. Despeje a penne na panela e refogue um pouco, combinando o queijo pecorino apenas na fase final de preparação.
Curiosidade sobre pimenta
- Dada a considerável quantidade e peso dos frutos, a planta de pimenta deve ser sempre apoiada com pequenas canas de bambu com cerca de 50 cm de altura e amarradas com ráfia. Para obter frutos maiores, então, será suficiente remover alguma corola da pimenta no momento da floração. Se você decidir cultivar chili em vasos no terraço, o tamanho do recipiente deve ter pelo menos 20-30 cm de diâmetro, para favorecer a boa drenagem da água e evitar a estagnação ou a podridão.
- Para acalmar a queimadura causada pela pimenta na língua, não é necessário beber água; A melhor maneira de aliviar a irritação é mastigar pão ou beber leite.
- Na Calábria, na Riviera do Cedro, é preparado um excelente digestivo de cedro e malagueta. É obtido pela infusão de casca de cedro e pimenta em pó em álcool. É chamado Zafarà . Além disso, o Festival de Jazz Peperoncino é realizado todos os anos na Calábria.
- Para a medicina chinesa e medicina ayurvédica, o chili é um excelente remédio para depressão, perda de apetite e declínio metabólico. Isso porque, basicamente, ambas as tradições antigas dão à pimenta uma ação regeneradora do sangue.
- Os Red Hot Chili Peppers originalmente eram chamados Tony Flow e os Miraculosamente Majestosos Mestres do Mayhem. Foi um nome escolhido aleatoriamente para uma exibição de última hora. A voz de Anthony Kiedis e a linha de baixo de Flea surpreenderam o público no Rhythm Lounge, um local de Los Angeles, e naquela noite em 1983 o grupo escolheu mudar seu nome: eles se tornaram os famosos chillies e eles permaneceram, apesar da subsequente mudanças nos componentes em relação ao treinamento inicial.
- Anthony Kiedis em seu livro Scar Tissue escreveu: "Se as pimentas são um sentimento, um sentimento ou uma forma de energia para você, você adivinhou".
