Culinária dos EUA: características e principais alimentos

Muitas vezes, os Estados Unidos da América ou os EUA são simplesmente chamados de América, para indicar com que força eles representam o espírito do Novo Continente.

E, de fato, esse mesmo espírito de novidade, juventude e senso de aventura sempre representou o caráter da nação e de seus habitantes, incluindo a culinária .

A culinária dos EUA nos conta a história da nação: da era dos caçadores e coletores nativos até a chegada dos protestantes puritanos; voltando a todas as correntes de colonos e imigrantes que escreveram a história da América ao longo dos séculos : o Reino de Espanha, os franceses e os britânicos, os escravos africanos, os imigrantes chineses imediatamente após o Ocidente, todos os migrantes Chegou da Europa no final do século XIX e os viajantes que chegam das ilhas do Pacífico anexadas aos Estados Unidos.

A caça permaneceu no sangue dos americanos, grandes consumidores de carne, e cada estado tem uma culinária completamente diferente. Vamos ver alguns deles.

Cozinha americana: pratos típicos

Podemos analisar as diferentes cozinhas regionais ou descobrir quais são os pratos transversais em comum entre todos estes. Ou observe que há alguns anos uma série de restaurantes americanos começaram a aparecer também na Itália.

Se o sanduíche com hambúrguer e batatas fritas é o produto alimentar americano mais difundido no mundo, deve-se dizer que um dos ícones culturais reais é a torta de maçã, geralmente associada ao beisebol, um esporte nacional.

Se excluirmos as grandes cidades onde a comida é frequentemente fusão e refinação, no resto do território o churrasco é o prato mais comum . Bifes, espigas de milho e moluscos são abundantes.

Carnes como veados, perus, alces e bisões são típicas americanas, mesmo que o porco seja o animal mais consumido . A culinária americana costuma usar gorduras insalubres : muita manteiga e óleos de sementes de baixa qualidade.

Mas nós escolhemos algum prato típico bastante comum. Nas pousadas de café da manhã você pode ter ovos Benny : ovos servidos em um muffin e cobertos com molho holandês (um tipo de maionese) e bacon crocante.

Onde comer (na rua ou no restaurante)

Restaurantes, pousadas, cafés, cafés ... nos Estados Unidos você pode comer em qualquer lugar. Todo lugar tem um "prato de casa" . Nos vendedores de rua da cidade oferecem cachorros-quentes, sanduíches e sanduíches em cada esquina.

Restaurantes americanos, muito rockabilly, com menus extravagantes cheios de hambúrgueres, bifes e smoothies estão se tornando popular entre nós na Itália também.

A não perder

Se você viajar no nordeste, você deve tentar a pastelaria local, com muitas bagas, castanhas e avelãs. Batatas, raízes, legumes acompanham peixe e pão. Ótimo salmão.

A culinária do Atlântico Central é muito mais complexa, especialmente na área de Nova York. Carne com cogumelos, com picles e com mil tipos de molhos, queijos locais, almôndegas, receitas com abóbora e almôndegas de cães são toda a raiva. Não raro encontramos pizza e macarrão.

No meio-oeste, bisões e veados ainda são comidos, grelhados ou cozidos, salsichas com chucrute e molhos picantes abundam. A cozinha do sul, a crioula, é uma mistura única de cozinha francesa com variedades africanas e caribenhas, é a mais procurada e rica em vegetais.

A culinária do Ocidente é talvez a mais fusionada e rica em movimentos que levam a comida lenta, ao consumo de ingredientes locais e orgânicos .

O que evitar

Uma das principais regras da alimentação saudável, ou não mistura diferentes tipos de proteínas, é quebrada todos os dias nos Estados Unidos: pratos com carne, ovos e queijo estão na ordem do dia. Não abuse disso. Evite aquela coisa que eles chamam de café . Difícil evitar alimentos industrialmente preparados, muito poucos ingredientes são frescos.