O xarope de bordo, obtido da seiva do bordo de açúcar, uma árvore nativa do nordeste dos Estados Unidos, é conhecido por suas propriedades purificantes e remineralizantes .
Caracterizado por um alto conteúdo mineral, além de ser utilizado em países do norte frios como fonte de açúcares e nutrientes essenciais, o xarope de bordo é um dos menos adoçantes naturais calóricos, possuindo cerca de 250 calorias por cem gramas de produto., superado apenas pelo suco de agave e estévia.
Vamos ver juntos 3 receitas vegan doces à base de bordo sciuroppo, que são bons para a linha e saúde: um bolo de banana e nozes perfeito para o café da manhã; um strudel de "trigo integral" com peles; e finalmente alguns deliciosos brownies de abóbora e chocolate.
Receitas veganas com xarope de bordo
1. Bolo de Banana e Noz
Ingredientes :
> 300 gramas de farinha de trigo integral,
> 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio,
> Xarope de bordo de 250 ml,
> 150 ml de leite de arroz, soja ou amêndoa
> 175 ml de óleo de girassol,
> um par de bananas maduras esmagadas,
> pó de baunilha,
> 75 gramas de nozes picadas.
Preparação : misture a farinha de trigo integral com o bicarbonato de sódio em uma tigela; depois, em outro recipiente, adicione o xarope de bordo, o leite, a baunilha, o óleo e as bananas esmagadas; coloque os dois ingredientes juntos misturando bem; finalmente adicione as nozes.
Despeje a mistura em um molde de bolo de ameixa de cerca de 12x30 cm e leve ao forno a 170 ° C por cerca de 40-45 minutos. Corte seriço quente ou frio em fatias.
2. strudel "Integral" de maçãs e peras
Ingredientes para massas :
> 100 gramas de farinha de trigo integral,
> 100 gramas de farinha de trigo duro,
> 40 ml de óleo de girassol,
> uma colher de chá de vinagre de maçã,
> 1/2 colher de chá de sal,
> 80 ml de água morna;
para o recheio :
> 2 maçãs e duas peras orgânicas,
> meio limão,
> um punhado de sultanas,
> 6 miolo de noz,
canela,
> um par de colheres de sopa de xarope de bordo,
> cravo,
> breadcrumbs.
Preparação : misture todos os ingredientes usados para a massa e, em seguida, amasse com as mãos sobre a tábua de pastelaria durante 5 minutos, até a massa ficar elástica. Em seguida, formar uma bola que você vai deixar descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Enquanto isso, prepare o recheio, corte as peras e maçãs com a casca em fatias muito finas, em seguida, coloque as passas (drenadas e previamente embebidas em água morna por 20 minutos), meia colher de chá de canela, o suco de meio limão, uma colher de sopa de xarope de bordo, os grãos de noz desmembrados e um par de dentes que você irá remover. Misture bem e deixe tudo com sabor.
Em seguida, espalhe a massa em um véu muito fino sobre papel manteiga levemente enfarinhado, dando-lhe a forma de um retângulo; Coloque a colherada de xarope de bordo, espalhando-a por toda a superfície com a ajuda de um pincel. Em seguida, coloque uma camada leve de pão ralado, em seguida, a mistura de frutas, tomando o cuidado de drenar o excesso de líquidos e removendo os dois dentes. Comece a enrolar da esquerda para a direita, deixando alguns centímetros de margens na parte superior e inferior para selar.
Em seguida, coloque o seu strudel com a parte "aberta" por baixo e corte-o com uma faca fazendo linhas diagonais. humedeça a superfície escovando com um pouco de xarope de bordo diluído em uma colher de sopa de água morna; Asse por cerca de meia hora a cerca de 170 ° C, de preferência em um forno ventilado. Excelente servido quente.
3. Bolinhos de abóbora e chocolate
Ingredientes :
> 300g de polpa de abóbora assada no vapor ou assada;
> 50g de farinha de amêndoa;
> 60g de farinha de trigo integral;
> 80g de figos secos
> 20g de cacau amargo,
> Xarope de bordo 30g,
> uma pitada de sal
> meia colher de chá de creme de tártaro,
> leite vegetal a gosto,
> 50 gramas de chocolate amargo.
Preparação : coloque a polpa de abóbora em um misturador, adicione os figos secos, a calda e bata bem. Em outra tigela, adicione a farinha peneirada com o fermento, a pitada de sal e o cacau; misture e adicione a parte úmida previamente misturada.
Misturando tudo, adicione o máximo de leite possível para obter uma mistura suave, mas não líquida; em seguida, adicione o chocolate preto cortado em pequenos flocos.
Coloque a mistura em uma assadeira quadrada ou retangular com papel manteiga na base, em seguida, nivelar e assar a 180 ° C e cozinhe por cerca de 40 minutos. Depois de frio, corte em cubos grandes e sirva. O bolo fica ligeiramente húmido e, se não o terminar imediatamente, deve ser conservado no frigorífico.
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