Dieta mediterrânica: 5 receitas para recuperar a forma

Longe de ser um perigo para o teste de maiô, a cozinha e a dieta mediterrânea oferecem uma série de pratos típicos e frescos baseados em boa comida sazonal que são bons para o corpo, nutrem-na com leveza e são ideais se você tiver alguns quilos extras.

Aqui estão 5 receitas baseadas em comida italiana, baixa em calorias e rica em sabor, o que permitirá que você varie mesmo em relação ao menu habitual, perfeito para eliminar o inchaço, peso e perder peso antes de chegar à praia.

A beleza vem do tomate, com arroz

Hidratante e saboroso, os tomates são os reis do verão, ricos em vitaminas e sais minerais, são bons para a pele e acalmam inflamações.

Aqui está uma receita perfeita que se inspira na tradição culinária romana, mas com poucas calorias .

Ingredientes para 2 ou 3 pessoas :

> 4 tomates grandes,

> uma cebolinha,

> 6 pequenos socos de arroz,

> uma pitada de canela em pó,

> folhas de manjericão fresco

> vinho branco para misturar.

Preparação : corte os tomates na tampa, cave-os e reserve a polpa sem as sementes; em uma panela grande, refogue uma cebolinha picada, polpa de tomate e arroz; adicione uma pitada de canela em pó, manjericão picado e polvilhe com um pouco de vinho branco.

Adicione caldo de legumes fervendo, cozinhe por cerca de um quarto de hora, deixando o arroz al dente se você quiser colocá-lo no tomate e leve ao forno novamente a 160 ° C por cerca de 7 minutos antes de servir. Caso contrário, para uma versão ainda mais fresca, cozinhe-a completamente e coloque-a nos tomates, servindo-os como estão crus.

Calorias: cerca de 165 por porção.

Berinjela parmigiana para balancear balanças

Estamos acostumados a ver no clássico parmesão, rico e belo temperado, mas aqui está uma versão leve e revisitada .

A origem da berinjela parmigiana não é de Emilia, mas do sul da Itália, Sicília e Campania.

Ingredientes para 2/3 pessoas :

> um par de beringelas roxas redondas,

> uma xícara de molho de tomate,

> alho e manjericão;

> uma mussarela

> 3-4 colheres de sopa de parmesão ralado,

> azeite extra-virgem, sal, pimenta

Preparação : corte as beringelas em fatias finas, grelhe-as até ficarem cozidas, mas ainda moles. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, pegue uma assadeira grande e comece a fazer as camadas: um fio de óleo, uma beringela, tomate, mozzarella em cubos e uma colher de sopa de parmesão ralado.

Continue assim até o final e asse por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos antes de consumir, polvilhado com um fio de óleo cru.

Calorias : 270

Abobrinha Recheada Genovese

Aqui está uma variação saborosa, que na realidade também seria com carne, mas aqui é vegetariana e leve: com um par de colheres de sopa de arroz basmati e uma pequena salada ao lado também pode se tornar um prato principal de verão fantástico. .

Ingredientes para 2/3 pessoas :

> 4/5 abobrinha de tamanho médio,

> um ovo

> pão ralado,

> alho

> azeite extra-virgem, sal,

> hortelã

> algumas colheres de parmesão ralado

Peparation : branqueie as abobrinhas em água fervente por cerca de cinco minutos, corte-as e escorra, depois de esfriarem, corte-as ao meio longitudinalmente e cavem a parte central, que você colocará em uma tigela, colocando as abobrinhas em uma assadeira.

Adicione o parmesão, sal, pimenta, um ovo, uma colher de sopa de pão ralado, metade de um dente de alho (a gosto!) E misture tudo com o liquidificador de imersão. Em seguida, coloque um par de folhas de hortelã picadas e misture bem.

Coloque um pouco do recheio em cada abobrinha e leve ao forno a 170 ° C por cerca de dez minutos, um quarto de hora, polvilhando a superfície com um pouco de óleo.

Calorias : uma porção de abobrinha do sol tem cerca de 150 calorias

Salada de macarrão de trigo integral, tomate cereja e mussarela

Um must-have para o verão, uma massa simples e leve, que tem apenas 380 calorias para um bom prato de 100 gramas, e que se torna ainda mais saborosa graças ao Pachino, bom óleo e sabor integral, combinado com mussarela e manjericão fresca

Ingredientes para 2 pessoas :

> 200 gramas de massa de trigo integral

> um pacote de tomates cereja,

> um dente de alho,

> sal, pimenta,

> uma mussarela

> manjericão fresco,

> azeite extra-virgem

Preparação: em uma tigela grande coloque os tomates cortados em quatro partes e adicione sal, pimenta, manjericão picado e um dente de alho amassado (que você removerá) e quatro colheres de sopa de azeite extra-virgem. Deixe o sabor e deixe a água se formar enquanto você cozinha o macarrão al dente.

Escorra o macarrão e coloque-o na tigela ainda quente, misture tudo bem e só quando esfriar adicione os cubos de mussarela fresca.

Calorias: 380 por 100 gramas

Abóbora assada flores com ricota

Ganancioso e saboroso, um prato de pouco mais de 200 calorias por porção, que também sabemos na versão frita da tradição culinária romana e napolitana, aqui estão as flores de abóbora assadas vegetarianas e leves.

Ingredientes para 2 pessoas :

> uma dúzia de flores frescas de abóbora,

> um pacote de ricota

> uma colher de sopa de parmesão ralado,

> um ovo

> um par de folhas de hortelã fresca,

> sal, pimenta, azeite extra-virgem.

Preparação : limpe bem as flores de abóbora, retirando o pistilo para dentro, coloque-as em uma panela antiaderente. Prepare o recheio com ricota, ovo (se você é vegano, pode usar gel de linhaça), parmesão ralado, sal, pimenta e algumas folhas de hortelã.

Suavemente encha as flores com a ajuda de uma colher de chá, leve ao forno a 180 ° C por cerca de 10 minutos, baixando um pouco se ficarem muito coloridas.

Calorias : cerca de 200 calorias por porção