O café, cafeteira ou máquina de café sempre foi o símbolo do café italiano, quente e cozido, feito no fogão em sua própria cozinha.

Depois vieram as cápsulas e vagens para mudar até mesmo os hábitos domésticos . Os italianos não renunciam a um bom café caseiro e, se os puristas mocha ainda são numerosos, mais e mais amantes de vagens e cápsulas aumentam.

Muitas vezes não pensamos nisso, mas nossos hábitos, mesmo os mais simples como fazer um café, têm uma grande influência em muitos fatores que não dizem respeito apenas à nossa vida ou à de nossa família, mas também, em um nível mais amplo, à economia. e ecologia .

Pegue o caso Bialetti, por exemplo, o conhecido fabricante da famosa moka "coi baffi", anunciou recentemente uma grande queda nas receitas e uma contração nas vendas que, segundo os especialistas, poderia ter que fazer, pelo menos em parte, apenas com o advento de sistemas alternativos para preparar café em casa.

As vantagens do moka

Mas nós realmente queremos colocar o mocha de lado? O moka é barato, ecológico e faz um delicioso café . Naturalmente, deve ser um moka de qualidade, feito de uma boa liga de alumínio, que não libere substâncias tóxicas, e a manutenção também deve ser regular e deve-se tomar muito cuidado para trocar os selos periodicamente .

> Moka é barato: uma boa xícara de café feita com café mocha custa em média menos do que café em vagens ou cápsulas . Mesmo a cafeteira em si não é muito cara, com um preço entre 20 e 50 euros.

Claro, no mercado você também pode encontrar máquinas de café expresso baratas, mas onde está a qualidade? Muitas vezes são caixas de plástico, feitas na China, que escondem materiais que não são realmente benéficos para a saúde. A questão das máquinas semiprofissionais de qualidade é diferente, mas elas são bastante caras.

> O moka é ecológico. Os grãos de café, na verdade, são completamente compostáveis ; sem mencionar o fato de que podemos usá-los como fertilizantes para nossas plantas .

As cápsulas, por outro lado, contêm café dentro de um invólucro não orgânico, feito de plástico e alumínio e geralmente são bicomponentes porque dificilmente incluem os materiais de que são compostos e, conseqüentemente, na grande maioria dos casos., eles não são recicláveis ​​e representam a escolha menos ecológica quando se trata de café .

Os vagens são mais ecológicos do que as cápsulas porque contêm café em uma embalagem de papel e são frequentemente (mas nem sempre) descartáveis ​​no meio úmido.

Há também cápsulas de nova geração produzidas em plástico completamente reciclável e compostável, mas elas ainda são uma minoria clara.

> A moka faz um ótimo café . É muito fácil fazer um excelente café com o moca, no mercado você encontrará misturas para moka de ótima qualidade e uma boa máquina de café aproveita ao máximo o café mesmo quando não é moído na hora.

Sem mencionar que as cápsulas são um veículo potencial de ftalatos (um produto químico que permite que os plásticos sejam moldáveis ​​e mais flexíveis), um assunto que é frequentemente discutido e, se é verdade que não há provas científicas conclusivas, também é verdade que a suspeita e a dúvida sobre a saúde permanecem.