Amêndoas torradas são amplamente utilizadas para preparar sobremesas como cantucci, torroni e crocantes. Eles também podem ser comidos cobertos de chocolate ou usados para preparar massa de amêndoa, muito comum na preparação de sobremesas regionais.
As amêndoas caramelizadas são, em vez disso, um lanche doce apreciado por adultos e crianças, difundido especialmente nos meses de inverno em festivais e feiras.
Amêndoas torradas e amêndoas caramelizadas podem ser preparadas em casa e as receitas estão disponíveis para todos: vamos ver como é feito.
Amêndoas torradas DIY
Vamos ver como torrar amêndoas em casa . Primeiro de tudo, obter algumas amêndoas descascadas e descascadas. Se você tiver amêndoas inteiras, remova a casca e mergulhe-as em água durante a noite antes de remover a casca. Alternativamente, branqueie as amêndoas por dois minutos, depois remova a pele com as mãos. Em ambos os casos, seque bem as amêndoas antes de assar, o que pode ocorrer na panela ou no forno.
Para obter as amêndoas torradas usando o forno, você terá que colocar as amêndoas em uma assadeira e assar em forno pré-aquecido a 150 ° C. Após cerca de dez minutos, as amêndoas estarão douradas e prontas. Deixe esfriar antes de comer ou usá-los em receitas.
Para torrar as amêndoas em uma panela, pegue uma frigideira antiaderente com um fundo grosso adequado para a quantidade de amêndoas que você tem disponível. Deixe as amêndoas em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre. Amêndoas estarão prontas quando aparecerem douradas. Também neste caso, antes de desfrutar de amêndoas torradas ou usá-las em receitas, deixe esfriar.
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Amêndoas caseiras caramelizadas
Amêndoas caramelizadas ou praliné são um lanche doce geralmente disponível durante feiras e festivais, mas muito fácil de preparar em casa. Além de ser consumido como refresco, as amêndoas caramelizadas podem ser usadas para decorar bolos e tortas.
ingredientes
> 100 gramas de amêndoas
> 100 gramas de açúcar
> meio copo de água
procedimento
Coloque todos os ingredientes em uma panela antiaderente de tamanho médio. As amêndoas ainda devem ter a pele, enquanto que para o açúcar você pode escolher o açúcar branco ou de cana.
Derreta o açúcar em fogo muito baixo e continue cozinhando com uma colher. Deixe ferver e continue mexendo, alternando o fogo de baixo para alto, até que a água evapore e o açúcar cristalize aderindo às amêndoas. Depois de alguns minutos, o açúcar aparecerá caramelizado e granulado e as amêndoas sairão umas das outras; Para isso, você pode remover as amêndoas do fogo e colocá-los em um prato ou em uma folha de papel manteiga. Deixe esfriar antes de consumir as amêndoas caramelizadas.
